辣子鸡怎么做好吃又营养 做法集萃4篇

做法1：辣子鸡块

菜谱食材
葱 一棵 青椒 适量 干红辣椒 适量（想辣点就多放） 豆瓣酱 一勺 木耳 适量 鸡腿肉 500g
做法步骤

  1. 干木耳泡发

  2. 鸡腿肉切块

  3. 葱姜切好备用

  4. 青椒切块

  5. 油热后把葱姜，干辣椒，花椒下锅爆香，下入鸡肉煸炒断生

  6. 然后放少许糖，加老抽，豆瓣酱继续煸炒，然后加适量水把鸡腿肉煮大概五分钟，加入木耳再煮十分钟左右，

  7. 放入青椒块稍微翻炒，加盐调味，出锅就开饭喽

做法2：魔芋辣子鸡

菜谱食材
料酒 一小勺 花椒 适量 醋 几滴 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 蒜瓣 适量 姜片 适量 公鸡 1000g 魔芋豆腐 500g 贵州糍粑辣椒 适量
做法步骤

  1. 鸡，砍成核桃块，先用少量的盐腌制20分钟，让鸡肉更嫩！

  2. 魔芋豆腐，切小方块，我是放到急冻室冻过，这样就叫冻魔芋，特别有嚼劲，好吃，也入味…

  3. 准备姜蒜，和蒜苗

  4. 贵州糍粑辣椒，提前治过的，平时可以用来吃粉面

  5. 花椒颗

  6. 食材都准备好了，那就开始烧油爆鸡块咯

  7. 鸡块爆熟颜色变黄就可以盛盘备用

  8. 锅里放少于油，小火，油热放入花椒颗，炒出香味在放入准备好的姜和蒜瓣

  9. 放入糍粑辣椒

  10. 放魔芋豆腐，炒热…

  11. 在放去爆好的鸡块，加入料酒，醋，生抽，盐，鸡精

  12. 加入开水，盖上锅盖，闷15分钟

  13. 放上蒜苗就可以上桌了…煮着吃，可以煮配菜比如白豆腐，土豆片，蔬菜…味道杠杠的！

做法3：很入味很好吃哒家常辣子鸡块

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 香叶 适量 八角 适量 生抽 适量 鸡块 适量 开水 适量
做法步骤

  1. 将鸡块洗净去除血水 然后用盐和料酒腌制鸡块十分钟

  2. 准备待会儿要用的材料 将干辣椒切开更易入味

  3. 锅热入油 待油温七成热时倒入蒜姜干辣椒花椒和八角 煸香

  4. 煸出香味时倒入鸡块翻炒 放酱油生抽三粒冰糖翻炒

  5. 然后倒入开水没过鸡块 放两片香叶 大火滚开转中小火慢炖

  6. 炖到这样 放入葱段再翻炒几下 就可以出锅啦

  7. 特别入味好吃的辣子鸡块做好啦

做法4：川味辣子鸡

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 少量 花椒 1碗 干辣椒 30g 酱油 1勺 葱 适量 盐 适量 白芝麻 1勺 鸡肉块 200g
做法步骤

  1. 鸡肉块，洗干净，放盐腌制15分钟

  2. 炸鸡肉块，先小火炸，大概8分钟鸡肉就熟了。再开大火炸，让其上色，就OK了。

  3. 鸡肉捞出来，控干油。

  4. 花椒，干辣椒，先用水泡一下，然后切一小段一小段。

  5. 葱切段，蒜切片，姜切丝

  6. 热锅热油，放入葱姜蒜小火爆香

  7. 放入花椒，小火爆香。

  8. 放入干辣椒，小火哦。

  9. 放入鸡肉块，迅速翻炒

  10. 放入酱油，盐，胡椒粉翻炒均匀。

  11. 放入白芝麻，翻炒均匀就OK了。

  12. OK啦

  13. 撰写制作步骤

  14. 成品！

菜谱做法推荐