辣子鸡做法 快手做法5篇

做法1：简单版家常辣子鸡

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 鸡精 适量 生抽 适量 黄酒 适量 姜葱蒜 适量 碎干辣椒 适量 带骨鸡腿肉 适量
做法步骤

  1. 直接先用油把鸡肉炸一道 (用水焯了还要一直等水干太浪费时间), 炸好后油倒掉鸡肉放一边.

  2. 重新热锅倒油把干辣椒碎辣椒花椒放入炒香, 然后入葱姜蒜炒两下后放入之前的鸡肉炒香就可以了. 中间适当的倒入黄酒, 生抽, 鸡精和盐调味.

做法2：辣子鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 适量 酱油 适量 西红柿 1个 番茄酱 1袋 黄瓜 适量 葱姜蒜 适量 鸡胸肉 1块 花生 适量 青椒尖椒 适量
做法步骤

  1. 将鸡胸肉切丁…用盐，花椒和料酒，淀粉等腌制。

  2. 将胡萝卜等食材均切丁备用。

  3. 倒入色拉油，将鸡丁倒入，变色即可放入葱姜蒜，西红柿番茄酱等翻炒…再倒入所有胡萝卜丁等…倒入花生…出锅咯

做法3：辣子鸡

菜谱食材
味精 适量 花椒 适量 酱油 适量 草果 一片或两片 八角 2个 老姜 适量 蒜苗 适量 鸡肉 适量 糍粑辣椒 根据个人喜好添加
做法步骤

  1. 先将鸡肉洗干净放电压锅里煮10分钟，然后将上面的材料洗干净切好，没有蒜苗用大葱也可以

  2. 在一个锅里加入菜油，我加的有点少后来又加入油，导入上面的3倍

  3. 倒入糍粑辣椒、花椒，炒成上面的颜色就可以关火了

  4. 然后加入水（一1小碗就差不多了）倒入鸡肉、蒜苗、姜片、草果、八角、味精、酱油（我这个里面没有加入盐因为我买的糍粑辣椒里有盐）

  5. 炒好就是这个样子了

  6. 出锅了

做法4：辣子鸡丁

菜谱食材
料酒 2大勺 糖 1茶匙 盐 1茶匙 尖椒 2个 葱姜蒜末 适量 鲜味酱油 2大勺 半只鸡煮好的 2只 红辣椒或小米辣 3根或6个
做法步骤

  1. 半只鸡，我用的煮好的，现成的直接可以拿来切块

  2. 切丁，不宜太小，油炸会缩水

  3. 配料合影

  4. 小火炸，鸡皮金黄，鸡肉缩小差不多了

  5. 先炒香配料，火不要大，然后放入鸡块，加生抽、糖、少许盐，最后放入尖椒圈圈，炒几下，出锅！

做法5：辣子鸡丁

菜谱食材
味精 少许 干辣椒 少许 酱油 少许 醋 少许 糖 少量 葱 适量 蒜末 适量 酒 少许 泡椒 少许 芝麻 少许 鸡脯肉 200g 黄瓜丁 100g 红尖椒 少许 酥花生 少量
做法步骤

  1. 鸡胸肉去皮,切丁,加入盐,料酒和水淀粉拌匀,腌20分钟.

  2. 黄瓜切丁待用.

  3. 热锅油烧至5成热,投入鸡丁过油至发白,立刻取出.

  4. 起油锅,炒香姜蒜末,再加入干辣椒,泡椒及尖椒爆香,加入鸡丁翻炒

  5. 加入料酒,酱油,糖,醋少许,接着加入黄瓜丁和一点水翻炒入味,最后加入酥花生和白芝麻,点味精即可出锅

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