家常回锅肉详细做法 快手做法6篇

做法1：回锅肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 少许 干辣椒 少许 葱 少量 青椒 2个 芹菜 1把 五花肉 半斤 郫县豆瓣 约一勺半
做法步骤

  1. 将五花肉用水煮至七分熟，捞起切片待用（根据个人口味水中可加一些盐和料酒，会更入味）；

  2. 锅中放入少许油，将切好的五花肉倒入锅中，炼至个人喜欢的肥瘦程度捞起；

  3. 将锅中倒入油烧热，然后放入姜、蒜、干辣椒，翻炒一下，再加入豆瓣酱（约一勺半），炒出香味后倒入五花肉翻炒均匀；

  4. 放入切好的青椒和芹菜翻炒，要起锅时再放入少许葱。

做法2：便捷包心菜炒回锅肉

菜谱食材
五花肉 一盒 包心菜 半个 风味豆豉 两勺
做法步骤

  1. 五花肉片买的是超市现成切好的。包心菜切碎。

  2. 热锅，倒油，少点，因为待会儿我们要煸五花肉，内里也有油，要健康么，少油。小火煸炒，你会发现锅里油会慢慢多出来，当心油锅爆锅，等到肉有点煎黄了，倒入切好得包心菜，不断翻炒。

  3. 因为包心菜没什么水分，可以倒入些黄酒，翻炒一下后再焖一会，快出锅时候放入风味豆豉，再翻炒几下等翻匀了就可以出锅了。

做法3：老干妈回锅肉

菜谱食材
五花肉 250g
做法步骤

  1. 肉煮好捞起，待冷后切片

  2. 青椒切好，大蒜生姜备好，有大葱或者蒜苗的情况下可以配其中一种！

  3. 热锅（不加任何油）倒入切好的肉片，炒干至金黄色，2勺老干妈豆，炒香，在加少许生抽翻炒2分钟左右，最后倒入青椒一起翻炒！美味的回锅肉就做好啦！

  4. 根据口味放老干妈豆！在多放一勺色泽也好很多！

做法4：回锅肉

菜谱食材
五花肉 250g 调料 1包 靑蒜 100g
做法步骤

  1. 把肉先在沸水中煮熟，切片，青蒜洗净切段。

  2. 锅中倒油，肉煸炒。

  3. 青蒜断生。

  4. 肉再次入锅倒入调料。再倒入青蒜。

  5. 出锅上桌。

做法5：回锅肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡萝卜 适量 干辣椒 适量 糖 适量 盐 少量或不加 青椒 一只 豆瓣酱 两勺 豆豉 一勺 五花肉 300g 大葱 适量 红椒 一只
做法步骤

  1. 青椒彩椒切块，红辣椒切碎，蒜切片，姜切丝备用

  2. 五花肉先凉水入锅，加葱姜八角辣椒，煮至肉变色，捞出冷却。

  3. 肉冷凉后，切片。

  4. 少量油葱姜蒜，生抽爆锅，加肉入锅。

  5. 盛出备用。

  6. 少量油，烧热，加糖，豆瓣酱，炒香，加入之前备用的青椒彩椒，翻炒，加入豆豉，下肉，快速翻炒，加少量水，收汁。

  7. 出锅。撒上白芝麻~

做法6：回锅肉

菜谱食材
料酒 2汤匙 花椒 8克 郫县豆瓣酱 1汤匙 油 3汤匙 白糖 1/2茶匙 青蒜 50克 姜片 15克 带皮五花肉 300克 葱段 15克 家乐鸡精 1茶匙
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 整块五花肉洗净后，放入盛冷水的锅中，加入姜片、葱段、料酒，冷水放入猪肉，大火煮开至猪肉完全变色后，将其捞出，用凉水紧一下。

  3. 将肉切成厚度在3mm左右的大片备用。青蒜洗净，斜切成3cm长的段备用，豆瓣酱剁碎。

  4. 锅中放少许油，烧至五成热，放入姜片、花椒爆香。

  5. 放入猪肉片，大火翻炒至表面微焦，然后盛出放在一旁备用。

  6. 锅中留底油，倒入郫县豆瓣酱，炒出香味和红油。

  7. 将猪肉片放入，加入白糖、家乐鸡精。

  8. 最后放入青蒜迅速翻匀即可出锅。加入了鸡精的回锅肉，味道更佳醇鲜可口，令人回味无穷。

  9. 尽情享用吧~

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