回锅肉

回锅肉菜谱做法

主料

料酒
2汤匙
花椒
8克
郫县豆瓣酱
1汤匙
油
3汤匙
白糖
1/2茶匙
青蒜
50克
姜片
15克
带皮五花肉
300克
葱段
15克
家乐鸡精
1茶匙

回锅肉做法步骤

1
准备食材
2
整块五花肉洗净后，放入盛冷水的锅中，加入姜片、葱段、料酒，冷水放入猪肉，大火煮开至猪肉完全变色后，将其捞出，用凉水紧一下。
3
将肉切成厚度在3mm左右的大片备用。青蒜洗净，斜切成3cm长的段备用，豆瓣酱剁碎。
4
锅中放少许油，烧至五成热，放入姜片、花椒爆香。
5
放入猪肉片，大火翻炒至表面微焦，然后盛出放在一旁备用。
6
锅中留底油，倒入郫县豆瓣酱，炒出香味和红油。
7
将猪肉片放入，加入白糖、家乐鸡精。
8
最后放入青蒜迅速翻匀即可出锅。加入了鸡精的回锅肉，味道更佳醇鲜可口，令人回味无穷。
9
尽情享用吧~

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