回锅肉

回锅肉菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
少许
干辣椒
少许
葱
少量
青椒
2个
芹菜
1把
五花肉
半斤
郫县豆瓣
约一勺半

回锅肉做法步骤

1
将五花肉用水煮至七分熟，捞起切片待用（根据个人口味水中可加一些盐和料酒，会更入味）；
2
锅中放入少许油，将切好的五花肉倒入锅中，炼至个人喜欢的肥瘦程度捞起；
3
将锅中倒入油烧热，然后放入姜、蒜、干辣椒，翻炒一下，再加入豆瓣酱（约一勺半），炒出香味后倒入五花肉翻炒均匀；
4
放入切好的青椒和芹菜翻炒，要起锅时再放入少许葱。

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