宫爆鸡丁家庭简单做法

做法1：宫爆鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 100克左右 葱 食适量 大蒜 2瓣 鸡精 适量 淀粉 适量 食用油 适量 黄瓜 100克左右 鸡脯肉 100克左右 老干妈 根据个人口味而定
做法步骤

  1. 第一步：先把鸡脯肉洗净切成丁放入碗里，然后放入适量盐，生抽，花椒粉用手拌均匀。

  2. 第二步:把黄瓜，胡萝卜洗净切成丁，蒜切碎，葱切成小段。

  3. 第三步:锅内倒入适量油烧至七成热，大火下鸡脯肉炒10秒钟，把鸡脯肉盛起来放一边。

  4. 第四步:锅内剩余的油用下蒜末炸至金黄色后，放黄瓜，胡萝卜大火翻炒两分钟后放适量老干妈，（根据个人口味而定）放适量盐继续翻炒2分钟左右，放适量鸡精。用适量冷水把淀粉搅拌开后倒入锅中大火收汁撒上葱花即可。

做法2：宫爆鸡丁

菜谱食材
蒜 1个 胡萝卜 两个 葱 适量 盐 两勺 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 十三香 适量 鸡胸 一小块(根据个人量)
做法步骤

  1. 鸡肉切丁，胡萝卜切丁，姜蒜葱切好，酱油葱白调汁。

  2. 锅里放油，鸡肉炒七熟装盘。

  3. 底油放姜蒜辣椒爆香，在放豆瓣酱炒出红油放胡萝卜炒。

  4. 倒入炒好的鸡肉翻炒几下，在继续倒入酱汁。放适量盐，鸡精，调料。

  5. 出锅前用水淀粉勾芡。

  6. 快速翻炒几下收汁放葱花装盘。

  7. 开吃啦。

做法3：宫爆鸡丁

菜谱食材
花椒 20粒 胡萝卜 半根 干辣椒 2个 糖 适量 盐 适量 香醋 1勺 淀粉 适量 生抽 1勺 黄瓜 半根 花生米 适量 鸡胸肉 1块
做法步骤

  1. 准备食材，花生炸好，鸡肉切成丁，放料酒，生抽，盐，少量淀粉腌制20分钟

  2. 加油，下鸡丁

  3. 炒到变白盛出

  4. 黄瓜丁，胡萝卜丁焯水

  5. 加油，下葱姜蒜花椒，干辣椒，2勺豆瓣酱炒出红油

  6. 加入鸡丁

  7. 加入黄瓜丁，胡萝卜丁，花生，加1勺生抽，一勺香醋，一勺糖，适量盐，勾芡

  8. 出锅

做法4：宫爆鸡丁

菜谱食材
花椒 20粒 胡萝卜 半根 干辣椒 2个 糖 适量 盐 适量 香醋 1勺 淀粉 适量 生抽 1勺 黄瓜 半根 葱白 适量 花生米 适量 鸡腿肉 1块
做法步骤

  1. 准备一块鸡腿肉 个人觉得鸡胸肉有点柴 所以用鸡腿肉

  2. 剔骨

  3. 切成小块 加淀粉 黑胡椒粉 料酒腌制15分钟

  4. 胡萝卜 黄瓜各半根切小方块

  5. 准备好葱白和花生米

  6. 调个酱汁 老抽1 糖1盐1醋1 料酒1 白胡椒粉 淀粉

  7. 起锅烧油 将鸡丁炒熟 捞出

  8. 放入干辣椒 花椒 煸出香味

  9. 放入郫县豆瓣酱 炒出红油

  10. 放入葱蒜

  11. 放入鸡丁 胡萝卜 黄瓜丁 花生米 料汁 炒至汤汁粘稠即可

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