排骨汤的制作方法和步骤 做法集锦5篇

做法1：玉米排骨汤

菜谱食材
排骨 400g 土豆 一个 红枣 两颗 水果玉米 一个
做法步骤

  1. 排骨用清水洗净，浸泡20分钟。土豆洗净切块，泡水备用。玉米去丝，洗净备用，红枣温水洗净备用，葱蒜切块备用。

  2. 下油小火，放入花椒，待油热到7成，放入葱蒜，轻翻后放入排骨，翻炒，然后到一勺味极鲜，一勺盐，几滴醋，转大火继续翻炒。

  3. 放入玉米，炒至玉米变成金黄色，排骨变色，加入一大碗开水，转成中火，慢炖至水烧完。

  4. 倒入高压锅内，加两大碗开水，放一勺盐，两滴醋，半勺生抽，两颗红枣，将土豆均匀铺到锅里，高压锅25分钟。

  5. 放完气开盖，撒一勺盐，少半勺蔬之鲜，滴两滴香油。ok大功告成，可以尽情享用了。

  6. 配大米吃，喝汤吃肉，不错。

做法2：木瓜排骨汤

菜谱食材
排骨 600g 盐 2g（按个人口味放吧） 水 1200ml 生木瓜 300g（约半只）
做法步骤

  1. 木瓜削好皮，把木瓜籽拿出来，切成大块。放一边待用！

  2. 把排骨切块，排骨切好后，现在用汤煲煮沸水，水开后放入排骨，大火将排骨煮沸后转回小火，煲30分钟

  3. 30分钟过后开大火，然后倒入切好的木瓜，大火煮沸后转回小火再继续煲30分钟，提前5分钟放盐

  4. 时间到啦！好喝的木瓜排骨汤可以喝啦！

做法3：莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 适量 排骨 适量 葱 适量 莲藕 适量
做法步骤

  1. 大骨清洗干净，锅内放水，加入大骨，加入姜片，滴入料酒，

  2. 水开后，撇去浮沫，捞出来，洗干净

  3. 锅内加入足够的水，开始烧水，放入姜片，洗干净的骨头放进去，大火！我个人有个小习惯，不喜欢先放葱！

  4. 大火煮开后，有浮沫就撇去，加入葱段，煮大概一个小时左右加入莲藕

  5. 中小火再煮一个多小时，加盐，就可以喝了。喜欢放别的调味料的可以自己加！

做法4：笋尖排骨汤

菜谱食材
料酒 适量 盐 依个人口味 香菇 3朵 竹笋 2根 葱姜 适量 矿泉水 适量 肋条骨 半斤
做法步骤

  1. 排骨洗净放料酒、姜片、葱绰水

  2. 笋切片绰水

  3. 香菇切好备用

  4. 锅里倒少许油，放姜片炒出香味

  5. 放排骨，炒匀，炒好炖汤会更香呦

  6. 倒入砂锅里放矿泉水（可以不用矿泉水哈⊙_⊙）

  7. 锅开小火炖10分钟后放香菇小火再炖20分钟

  8. 再加笋炖半小时

  9. 拿起筷子开动啦

做法5：暖胃番茄土豆排骨汤

菜谱食材
姜 3片 料酒 少许 土豆 2个 糖 少许 葱 3根 盐 3勺 鸡精 1小勺 猪排骨 适量 番茄 2个 苹果 1个
做法步骤

  1. 番茄和土豆洗净，番茄去蒂切块，土豆去皮切块，苹果切块备用。排骨下水煮，沸腾后撩出来，用冷水冲去肉的浮沫。

  2. 处理好的排骨控干水份下锅，灌入清水，加生姜三片，三根葱切成段，倒适量料酒，中火煮到沸腾。

  3. 沸腾后转小火慢炖，有45分钟即可，（如果喜欢酥软的1小时以上也是可以的），用筷子插一下肉试试软硬度。开油锅下番茄块煸炒，调入糖，起沙后倒进汤锅，接着汤锅放土豆块，调入盐3小勺（具体看汤量），鸡精少许，投苹果块进去，土豆16分钟熟了之后熄火。

  4. 将苹果块全部取出，（苹果只是用作调味）最后装入大汤碗，完成咯，一家人喝的暖乎乎滴~

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