如何做烤鱼 特荐做法6篇

做法1：香烤鱼丸烧饼

菜谱食材
盐 少许 橄榄油 少许 黑胡椒粉 少许 芝士片 1片 鲜百里香 适量 鲜鱼丸 适量 烧饼 1个
做法步骤

  1. 鱼丸从中间切开煮熟；

  2. 烧饼切小块；

  3. 煮熟的鱼丸和烧饼块放入盆中，淋入少许橄榄油； 撒入少许盐； 撒入少许黑胡椒粉； 撒入适量新鲜百里香碎，搅拌均匀；

  4. 芝士片切细条；

  5. 烤盘内放油纸，倒入拌好调料的鱼丸和烧饼块；

  6. 然后放上芝士条； 烤箱200度预热，中层烤10分钟左右即可。

做法2：新奥尔良烤鱼片

菜谱食材
草鱼 500克、
做法步骤

  1. 草鱼买好请卖家从鱼骨处开始，片成3大份，洗净； 30克的水+40克的烤肉料兑好； 将鱼片放入调料中，稍微按摩下，盖好入冰箱腌制一夜

  2. 烤箱预热，中层，烤盘上垫锡纸，刷上一层油，放上鱼片200度25分钟左右； 烤制途中可以在鱼身适当地刷下料汁和少许食用油，烤毕取出在鱼身撒上熟白芝麻即可。

做法3：烤鱼

菜谱食材
胡椒粉 适量 花椒粉 适量 盐 适量 鸡精 适量 鲤鱼 适量 食用油 适量 五香粉 适量
做法步骤

  1. 第一步，将鱼洗净，侧面切开能够平铺 第二步，将鱼抹上一层食用油，多摸一点 第三步，抹上一层食用盐 第四步，抹上一层五香粉 第五步，抹上一层胡椒粉 第六步，抹上一层花椒粉 第七步，抹上一层辣椒面 第八步，撒上小米辣碎、葱花、蒜末和姜末

  2. 将鱼的外面划花刀，内外都抹上腌料，然后给鱼做个小按摩，让鱼肉充分吸收腌料的味道，按摩数分钟后将鱼静置30分钟，使鱼肉能够充分的入味

  3. ✦用同样的腌料弄了点土豆和韭菜一起烤来吃

  4. ❥在入烤箱之前再往鱼身上抹一层食用油 将烤盘放在烤箱最上层，只用上层火烤，最高温230度烤20分钟，然后再将烤盘放在中层烤十分钟。 烤得过程可以随时观察，我也是这样做的。 外焦里嫩，味道鲜美

做法4：麻辣烤鱼

菜谱食材
鱼 适量
做法步骤

  1. 准备麻辣香锅料

  2. 准备腌料

  3. 炒锅炒食材

  4. 烤箱把鱼烤熟

  5. 美味

  6. 盛盘

做法5：烤鱼

菜谱食材
土豆 一个 酱油 少许 糖 适量 大蒜 2头 生抽 适量 西红柿 一个 洋葱 半个 耗油 少许 孜然 适量 姜丝 适量 干辣椒段 20克 白萝卜 半个 鲈鱼 一条 郫县辣酱 一大勺 各种丸子 许多 肥肉片 适量
做法步骤

  1. 鲈鱼洗净切开，放料酒，葱，姜，蒜腌制半小时

  2. 铁盘底部铺好材料，放旁边等待

  3. 鲈鱼上锅炸一遍，致外皮熟了即可，取出放入托盘，撒少许孜然和盐。

  4. 烤箱220℃，烤18分钟

  5. 放入葱姜蒜辣椒和五花肉开始煸炒，煸炒制五花肉出油即可放入郫县辣酱和西红柿。

  6. 郫县辣酱炒制均匀后放各种丸子和调味料继续炒。（盐，少许糖，酱油，生抽，少许鸡精，少许耗油）

  7. 炒制2分钟左右，倒水烧开，煮2-3分钟。

  8. 烧开后放想煮的菜（土豆，白萝卜）继续煮。

  9. 待鱼烤好后取出，将鱼移出托盘，把炒好的菜铺在托盘底部，再放上鱼，最后将汤汁洒在鱼身上。

  10. 铛铛铛铛～

  11. 最后备好啤酒，开干！

做法6：烤鱼

菜谱食材
土豆 2个 郫县豆瓣酱 1勺 洋葱 1个 莴笋 1根 火锅底料 1小块 鲈鱼 1条 肉肠 1～2根
做法步骤

  1. 取鲈鱼一条洗好杀净，我是偷懒让盒马直接外送的，鱼有点小了，为什么用鲈鱼，因为鲈鱼没刺，吃起来方便！你们可以挑选一斤多的大一点的鲈鱼。

  2. 鱼弄成开背，趴在盘子里，用葱，姜片，酒，胡椒粉均匀的涂在鱼身上，腌制20分钟。

  3. 我用的摩飞锅比较方便，锅底倒油，油热倒入腌制好的鱼两面煎至金黄取出！

  4. 开始炒料了，油热，下入火锅底料，郫县豆瓣酱，葱姜，生抽，老抽，耗油，糖，盐，蒜头，炒出香味，加一点水加热至沸腾？。

  5. 摩飞锅底部码入豆芽，土豆条，莴笋条等等你喜欢吃的蔬菜都可以，煎好的鲈鱼码在蔬菜上面，最后倒上一圈啤酒，均匀浇上炒好的大料汤撒上葱段，盖上盖子，烧开即可！

  6. 啦啦啦，成功啦，微辣的感觉真爽，配上小啤酒……妙不可言，嘻嘻

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