蛋挞的做法 最正宗的做法 特荐做法6篇

做法1：黄桃蛋挞

菜谱食材
淡奶油 200ml 鸡蛋黄 7个 纯牛奶 220ml 蛋挞皮 24个 黄桃 适量 糖霜 100g
做法步骤

  1. 在一个干净的容器里倒入纯奶，淡奶油，糖霜搅拌均匀；再把蛋黄打匀倒入，将蛋奶液过筛，除去里面＂渣滓＂，挞水做好了；黄桃切块

  2. 蛋挞皮事先要提前半小时从冷冻室拿出来，现在将每个挞皮倒入挞水，78分满的样子，用勺子每个挞皮里放3、4个黄桃粒；烤箱上下层预热210度，放烤盘，盯着烤20分钟就可以出炉啦！小心烫口噢！

  3. 感觉黄桃粒放少了，黄桃量可增加到5、6粒，这样更饱满。不过事实证明自己做得好好吃！

  4. 自己在家做烘培的确很享受！（这是第一次烤的）

  5. （第二次烤的）黄桃粒多点，不会塌的那么厉害。只是蛋挞表面的焦糖色要把握烤箱时间和温度才能完美呈现。

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 250ml 淡奶油 200ml 蛋黄 4个 炼乳 4勺（放糖就减少） 低筋面粉 50g 蛋挞皮 30个
做法步骤

  1. 把淡奶油，牛奶，蛋黄，炼乳，加入低筋面粉，一起拌匀，过滤

  2. 挞皮是买的半成品，冷冻后建议先用下火180度烤10分钟

  3. 挞皮烤10分钟后加入蛋液，200度上下火烤20分钟左右

  4. 烤至蛋挞表皮部分转金黄色为佳

做法3：芒果蛋挞

菜谱食材
芒果 两个 鸡蛋 2个 白糖 45克 牛奶 140克 淡奶油 20克 蛋挞皮 大约12个
做法步骤

  1. 先做蛋挞液牛奶加入白糖小火加热至糖融化

  2. 待牛奶放凉后加入淡奶油和两个鸡蛋打匀

  3. 鸡挞皮内放入芒果粒

  4. 倒入蛋挞水，我喜欢倒满些

  5. 放入烤箱中层，上下火180度，烤30～35分钟，视自己的烤箱情况，烤至蛋挞皮变金黄色，蛋淡凝固涨高、上色，小心观察，不要烤糊了！

  6. 好看又好吃

做法4：芒果蛋挞

菜谱食材
芒果 1个 白砂糖 20克 牛奶 80克 淡奶油 80克 蛋黄 2个 炼乳 10克 低筋面粉 10克 蛋塔皮 8个
做法步骤

  1. 牛奶，淡奶油，白砂糖，炼乳搅匀后放入蛋黄。

  2. 再放低筋面粉搅拌均匀。

  3. 过筛后倒入蛋挞皮。

  4. 芒果切丁放入蛋挞。

  5. 烤箱200预热，上下火烤20分钟。

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 255g 淡奶油 270g 蛋黄 5个 细砂糖 85g 全蛋 1个 速冻蛋挞皮 20个左右
做法步骤

  1. 牛奶加砂糖混合放到小火上加热到融化（隔水加热或直接小火 小火 小火 加热）

  2. 凉到手温或直接冷透放蛋黄和全蛋，并搅拌均匀

  3. 把混合好的液体先过筛一次再加入淡奶油混合，轻一点拌匀以免起很多气泡

  4. 再过筛一次，静置一会里面的小泡泡自己就没有了

  5. 摆好蛋挞皮倒入坐好的蛋挞液放入烤箱

  6. 中层，上下火190度烤25分钟出炉就可以了

做法6：糖小朵之蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 纯牛奶 250毫升 蛋挞皮 11个 糖小朵 适量
做法步骤

  1. 将纯牛奶250亳升加入3个鸡蛋再加入适量糖小朵，搅拌均匀过滤一下

  2. 将搅拌好的蛋一谢均匀倒入蛋挞皮中，烤箱预热，上下管230度，25分钟，喜欢焦糖色可以多烤一下，温度时间要根据自个家的烤箱适当调节

  3. 享受一下下美味时间到

  4. 喜欢嘛

  5. 喜欢的赶紧开始制作，原来就是如此的简单

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