糖醋排骨好吃做法

做法1：糖醋排骨

菜谱食材

姜适量料酒适量排骨适量大料适量冰糖适量醋适量葱适量味达美适量冰糖老抽适量

做法步骤

今天在专卖店买的免洗排骨，所以没有用水焯。
准备葱、姜。
锅中倒油，放入提前准备好的碎冰糖，调小火。
糖化开以后倒入排骨反复翻炒，使糖均匀的裹在排骨上。
加少许料酒、冰糖老抽，放葱、姜、大料。
加水，大火炖。水开以后倒味达美，转成小火慢炖。
排骨差不多炖烂的时候，加少许醋，转大火收汁。盛出即可。

做法2：无锡糖醋排骨

菜谱食材

大料 2个冰糖 100g 盐少许桂皮 1块镇江香醋 50 猪肋条 700g 红曲米 10g 绍兴花雕酒 100

做法步骤

猪骨加葱段'姜片'料酒腌制30分钟以上
葱姜蒜段'桂皮'大料'下锅炒出香味出锅'油留在锅里
排骨先下锅炸出变色'出锅复炸'金黄色最佳
锅中加入花雕酒'冰糖'盐'红曲米'清水'大火烧制5分钟'转中火盖盖'顿制20分钟左右'注意到最后别糊锅'
出锅前香醋撒在锅边'增加香味'

做法3：糖醋排骨

菜谱食材

花椒少许排骨 500g 蚝油 1勺大蒜半个油 1勺生抽 2汤匙白糖 3汤匙生姜 5片+5片水适量胡椒少许陈醋 4汤匙料酒和米酒各1汤匙

做法步骤

排骨放入锅里，放5片姜，倒入米酒，开火煮10分钟，将血水煮出。
开水冲干净血水，洗干净后沥干水备用。
少许油将蒜和姜爆一下。
倒入排骨煸干
倒入料酒
加入花椒、胡椒、蚝油炒均匀。
加入生抽、糖、陈醋，炒干待排骨收汁
加入开水(大半锅1000ml)盖锅煮半小时，待其收干汁，装盘即可。
成品图

菜谱做法推荐