糖醋排骨的做法和步骤 精选推荐做法5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 500g 醋 3汤匙 盐 半茶匙 葱花 一小把 生抽 1汤匙 白糖 3汤匙 老抽 半汤匙 白芝麻 一小匙
做法步骤

  1. 排骨放入冷水中，开大火煮沸，撇去浮沫，转中火煮30分钟，捞起备用。煮排骨的汤不要倒掉，留着备用。

  2. 将老抽，生抽，料酒，醋按照1:2:2:4的比例混合。500g排骨老抽用量为半汤匙。这里只用到2汤匙醋，还有一汤匙留之后用。 将排骨放入混合好的调料中腌渍20分钟。

  3. 起锅入少许油，放入腌好的排骨，中火煎至两面微焦。将刚才腌排骨用的腌料和煮排骨剩下的肉汤一起倒入锅中，加入3汤匙白糖，大火烧开。

  4. 加半茶匙盐，小火焖10分钟，大火收汁。起锅时，再加入1汤匙香醋。装盘，撒上葱花或者白芝麻。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 10g 蒜 10g 料酒 一勺 排骨 500g 酱油 两勺 糖 三勺 葱 2-3根 盐 适量 白醋 四勺 油 适量 白开水 五勺
做法步骤

  1. 做好准备工作，将葱切细段，姜和蒜切末，排骨洗净，配好酱汁：将料酒、酱油、糖、醋、白开水按照1:2:3:4:5的比例调配。（500g排骨，酱汁比例以汤勺为例）

  2. 将排骨用水焯一遍，水沸下排骨，加少许盐（一点点就够了，之后的酱汁里有酱油，酱油是咸口的），待水再次沸腾，便捞出排骨沥水。

  3. 放油，待油热，下葱姜蒜爆香，遂将沥完水排骨下锅，翻炒1-2分钟，将配好的酱汁倒入锅中，大火至酱汁沸腾，关小火慢煮。待煮至锅中酱汁剩1/3时，开大火收汁后便可出锅啦！

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 500g 醋 适量 生抽 适量 白糖 适量 白芝麻 适量
做法步骤

  1. 调配糖醋汁，1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，5勺醋，5勺水

  2. 1.锅烧热，加入适量油，烧热。姜蒜拍碎，放入油锅内爆香

  3. 2.然后排骨入锅，与姜一起炒，炒至水汽蒸发完后，倒入调配好的糖醋汁，翻炒，收汁，待汁有稠状即可

  4. 将排骨起锅装盘，洒适量白芝麻即可

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
味精 半茶匙 料酒 一汤匙 糖 三汤匙 盐 半茶匙 香醋 三汤匙分两次放 生抽 一汤匙 老抽 半汤匙 芝麻 半茶匙 小排 500g
做法步骤

  1. 1. 小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

  2. 2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

  3. 3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

  4. 4. 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

  5. 5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

  6. 6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

做法5：李锦记薄盐生抽之极品糖醋排骨

菜谱食材
排骨 2大条 冰糖 200克 蚝油 2勺 花生油 少许 老抽 2勺 冷水 适量 白芝麻 5克 李锦记薄盐生抽 少许
做法步骤

  1. 排骨冷水下锅煮开，撇除浮沫，然后倒掉热水，用冷水把排骨洗干净沥干水分备用。

  2. 锅洗干净，倒入花生油，放入冰糖，不停炒至融化变成红糖色，放入排骨翻炒上色

  3. 下李锦记薄盐生抽，老抽和蚝油翻炒，加入少许清水，盖上锅盖5分钟，撒上炒香的白芝麻即可享用

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