烤鱼的做法大全 推荐做法4篇

做法1：香而不辣的烤鱼

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 花椒 适量 土豆 1个 酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 芹菜 适量 韭菜 适量 黄瓜 1根 洋葱 1个 草鱼 1条 孜然粉 适量 藕 1个 十三香 适量 泰式甜辣酱 适量 火锅底料 适量 玉米油 适量
做法步骤

  1. 草鱼去骨取一部分鱼肉，用葱段、姜、蒜片、盐、酱油、料酒腌制半个小时

  2. 接下来土豆、藕、姜、蒜切片，韭菜、葱、芹菜切段，芹菜叶是最后出锅的时候用的，花椒也是泡菜坛子里抓出来的

  3. 用孜然粉，十三香、胡椒粉和玉米油兑成料汁，如果吃得辣，可以加辣椒面哈

  4. 烤盘上铺一层锡伯纸，锡伯纸上放上土豆和藕片，再放上腌好的鱼，涂上一层料汁

  5. 烤箱200度预热10分钟，怕考糊的可以在上面加一层锡伯纸，180度烤制20—25分钟左右，如果不想出太多水分，中途也可以取出锡伯纸

  6. 烤鱼的同时炒配菜，锅里放入适量玉米油，加葱、姜、蒜爆香，再加入适量火锅底料炒一会儿，加入泰式甜辣酱，黄瓜、芹菜段，炒好后加入适量水，再加入花椒烧开，黄瓜五成熟时加入洋葱煮一会儿，最后加入韭菜段，这时锅里的水分也收得差不多了，放入适量盐和鸡精调味

  7. 从烤箱把鱼取出来，这就是烤好的鱼啦

  8. 把炒好的配菜倒在烤鱼身上，烤箱180度再烤10分钟

  9. 最后撒上芹菜叶，Ok啦，开动吧

做法2：烤鱼

菜谱食材
烤肉料 适量 鱼一条 适量
做法步骤

  1. 鱼用腌料腌制3小时

  2. 放入烤箱烤熟

做法3：香辣烤鱼

菜谱食材
姜 60g 蒜 五瓣 土豆 100g 郫县豆瓣酱 两勺 糖 两小勺 生抽 两勺 辣椒面 三小勺 老抽 半勺 洋葱 120g 红甜椒 四分之一 花椒面 一小勺 小葱 5颗 莴苣 半根 海鲈鱼 750g 孜然面 四小勺 香芹菜 10g 栗子南瓜 100g
做法步骤

  1. 先把腌鱼调料都帮鱼按摩全身，腌制一个晚上时间，第二天吃之前从冰箱拿出来放烤盘中（注意为了防止锡纸破我垫了三层）

  2. 烤箱预热，220°中层25分钟（烤之前鱼的表层涂一层色拉油）

  3. 炒锅热油，加入邳州豆瓣酱爆香，放入生姜 蒜瓣 洋葱爆炒接下来放入辅菜炒熟，倒入烤鱼盘中

  4. 鱼放在下面，辅菜盖在鱼上

  5. 撒上芝麻 芹菜，这时候烤箱再次预热220℃，预热完成进入烤箱中层3分钟，特别注意盖上锡纸继续烤15分钟，最后加入香菜和甜椒配色

  6. 放完配菜烤两分钟左右，一道美味的烤鱼就完成了

做法4：香辣烤鱼

菜谱食材
姜 1块 料酒 2勺 花椒 5g 郫县豆瓣酱 2勺 葱 适量 盐 少量 蒜末 适量 草果 一个 芹菜 3根 香菜 2根 生抽 2勺 木耳 1个 百叶 1片 金针菇 适量 辣椒 适量 洋葱 1个 五香粉 少量 大葱 1根 色拉油 3勺 白芝麻 适量 孜然粉 适量 莴笋 100g 罗非鱼 1条
做法步骤

  1. 罗非鱼（我用了罗非鱼，刺少肉紧实，用其它鱼也可以哈）处理干净，肉厚的地方片两刀方便入味。中间切开让两面都向上，这样烤的时候两面都能烤到 加入盐，料酒，生抽，五香粉，葱姜，少许油腌制两小时

  2. 入烤箱，180度烤制二十分钟，烤到鱼皮焦黄。烤鱼时候准备配菜

  3. 配菜根据自己喜欢，这次忘记买小香芹菜了，感觉味道差了点

  4. 准备好佐料开始炒配菜

  5. 倒油，加入郫县豆瓣酱，接着加入其它佐料炒香，喜欢吃辣的可以多放些辣椒，我做出来的不怎么辣。

  6. 加入两碗水烧开后加入所有配菜，放盐，生抽，一小勺糖提鲜，调味后烧开浇鱼身。

  7. 再烧制一会，我用的容器应该不能明火，不怎么方便，所以烤箱里烤了会。撒香菜和白芝麻，浇热油就可以出锅啦。

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