蛋挞的做法和步骤 做法集粹3篇

做法1：全蛋葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 15g 面粉 15g 牛奶 90ml 淡奶油 60ml
做法步骤

  1. 打开发现又是个双胞胎蛋，加入白糖打均匀

  2. 加入了牛奶，淡奶油

  3. 面粉过筛

  4. 挞水过筛一遍，装去蛋挞皮中

  5. 烤箱下层，200度25分钟～

做法2：蛋挞

菜谱食材
白糖 80 淡奶油 220 蛋黄 4 低筋面粉 15 蛋挞皮 适量
做法步骤

  1. 淡奶油，牛奶，白糖，加入锅里

  2. 小火加热至白糖融化

  3. 蛋黄加入面粉搅拌均匀

  4. 所有材料混合搅拌

  5. 过滤几次成蛋挞水

  6. 蛋挞水加入蛋挞皮内，220度约20分钟

做法3：果味蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 40克 玉米淀粉 10克 淡奶油 150克 水 45克 黄油 60克 低筋面粉 145克 火龙果酱 50克
做法步骤

  1. 1、挞皮中的低筋面粉和冷藏的黄油块倒入盆中。

  2. 2、搓成粗粒。

  3. 3、白糖倒入水中搅拌至融化后倒入混合均匀。

  4. 4、放入保鲜袋里放入冰箱冷藏两小时以上。

  5. 5、取出擀成薄片。

  6. 6、铺在挞盘上，轻轻按压使挞皮和挞盘贴和，用小叉子扎一些小洞，防止烘烤的时候鼓包。

  7. 7、烤箱预热至150度，放入烤盘烘烤10分钟后取出。

  8. 8、放一旁凉一下备用。

  9. 9、接下来制作挞芯，把挞芯的材料一起倒入碗中。

  10. 10、搅拌均匀。

  11. 11、倒入烤好的挞壳中。

  12. 12、烤箱预热至150度，放入烤盘烘烤20分钟后取出。

  13. 成品图

  14. 成品图

  15. 成品图

  16. 成品图

  17. 成品图

  18. 成品图

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