红烧肉的制作方法和步骤做法集锦3篇

做法1：红烧肉味的焖饭

菜谱食材

姜适量蒜适量胡萝卜适量酱油适量花生油适量香叶适量八角适量生抽适量五花肉适量水适量藕适量

做法步骤

红烧肉，胡萝卜，藕切块备用
热锅放油，放蒜爆香，掉酱油，放五花肉，再掉点生抽略翻炒一下，放水，放姜和香叶八角，烧开后小火炖半小时后，大火收汁，把五花肉用筷子挑出来
另起一锅放油，放五花肉，藕和胡萝卜，翻炒一下倒酱油和生抽，加入淘好的米一起再翻炒均匀，关火
炒好的菜和饭一起放入电饭煲，加水量和蒸米饭时的用量差不多，按煮饭键就可以了。超级香~五花肉成红烧肉了，又软又香~

做法2：私房红烧肉

菜谱食材

冰糖 8块清水适量盐适量香叶 2片生抽 2勺姜片 3片老抽 1勺五花肉 500克鹌鹑蛋 10个葱段 3段

做法步骤

鹌鹑蛋煮熟剥皮备用，家里就还剩这些鹌鹑蛋，就都拿来煮了。
五花肉切块，清洗干净，沥干水分。
锅中放油，放入冰糖，小火熬糖色。
冰糖熬化后，倒入五花肉，小心翻炒使五花肉上色。注意糖汁容易粘锅，所以要小心控制火候喽。
五花肉上色后，放入葱段、姜片，继续翻炒均匀。放入鹌鹑蛋，翻炒几下。
上色后的五花肉颜色真漂亮呀。
将炒勺中的食材转入电压力锅中，倒入2勺生抽、1勺老抽、适量食盐、香叶，并加清水，漫过食材三分之二即可。
调至肉类键即可。红烧肉烧制好后压力锅会自动跳到保温档上。用压力锅做红烧肉的好处就在于做出的肉软烂却不肥腻，而且不用担心汤汁收干糊锅情况的发生。
出锅喽。
再来一张吧。
换个漂亮盘子放。
红烧肉配上荷叶夹，那滋味，吃过才懂呀。

做法3：笋干木耳红烧肉

菜谱食材

姜 2块料酒 10克冰糖 25克盐 4克生抽 20克木耳 50克豆豉 6粒老抽 15克五花肉 320克葱段 1根笋干 70克

做法步骤

五花肉洗净切块；
中小火，反复翻炒，至肉块出油；
放入花椒、大料、豆豉，继续翻炒；
放入葱姜蒜，继续翻炒；
加入酱油、料酒、啤酒、开水，大火烧开，加入笋干，改中火炖；水烧去一半时，加入木耳，加入盐、糖、醋，继续中火炖；
大火收汁，“笋干木耳红烧肉”轻松搞定！

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