馒头具体做法 做法集锦6篇

做法1：馒头西多士

菜谱食材
鸡蛋 一个馒头一个鸡蛋的量 盐 适量 凉馒头 吃几个做几个
做法步骤

  1. 将馒头切成1.5cm厚的片

  2. 将鸡蛋打散，都放上2克盐和一点五香粉

  3. 将馒头正反面蘸上蛋液，稍微侵2-3秒钟

  4. 锅中刷油，将馒头放入锅中煎烤，一面焦黄后反面。 待两面都焦黄了在正反面煎一次，保证吸在馒头里的鸡蛋液也都熟透

  5. 之后拿出来就可以吃了

做法2：牛奶馒头

菜谱食材
白糖 10克 面粉 500克 牛奶 250ml 酵母 适量
做法步骤

  1. 将牛奶倒入盆中，加入白糖，搅匀，再加入酵母粉，搅匀后静置10分钟

  2. 取一大盆，将酵母液慢慢倒入盆中

  3. 一边倒一边用筷子搅匀

  4. 揉成一个面团，做馒头要揉久点

  5. 静置发酵（用手揭起已有蜂窝状就说明发酵基本完成）

  6. 取出揉成光滑面团。本人也约揉了10分钟

  7. 再将其分割成若干等份，搓圆，放在蒸笼上，静置（我放了约半小时）

  8. 等待二次发酵完成，即取出，先将锅内水烧开后再放入，转中小火煮20分钟，再小火5分钟后关火焖5分钟

做法3：蒸馒头

菜谱食材
盐 2克 白糖 2克 面粉 250g 水 125g 酵母 3g
做法步骤

  1. 面粉里加盐，冬天用温水和面。和到光滑为止，覆盖一层保鲜膜，密闭的环境，开始发面。

  2. 冬天比较冷，我发了2小时，看！面粉体积变大，变得很蓬松。发好了！

  3. 拿出来在案板上撒层薄面，开始揉，不断排气，大约三五分钟。然后揉成条，切剂子，再放置醒发20分，开始上锅蒸。

  4. 中火蒸20分钟，关火，再虚蒸5-6分。就可以开盖了。登登登登…

做法4：酱香炒馒头

菜谱食材
胡萝卜 半根 鸡蛋 3个 甘蓝菜 小半
做法步骤

  1. 切好的馒头丁和鸡蛋混合在一起倒水热锅凉油中小火炒出小焦壳

  2. 葱蒜末爆香放入胡萝卜，炒作胡萝卜半熟放入双酱，小火炒出红油

  3. 将甘蓝菜倒入，放生抽炒匀

  4. 将前面炒好的馒头丁倒入，放一点糖提鲜，因放有双酱和生抽，所以可根据自己口味放盐。

  5. 炒匀出锅

  6. 成品

做法5：少油的煎鸡蛋馒头片

菜谱食材
胡椒粉 少许 鸡蛋 3个 盐 少许 油 少许 手工馒头 3个
做法步骤

  1. 准备3个馒头，3个人的早餐

  2. 馒头切片，自己悠着点，薄点厚点看自己的心情

  3. 碗里打3个鸡蛋，放少许盐，少许胡椒粉，打散

  4. 把馒头片放入打好的鸡蛋中，两面裹上鸡蛋液

  5. 平底锅加热放少许油，把裹好鸡蛋液的馒头片放入锅重煎

  6. 煎至两面金黄，出锅，好吃不油腻，搞定

做法6：没有拥有水光肌的大白馒头

菜谱食材
面粉 800克 水 420克 酵母 8克
做法步骤

  1. 在厨师机搅拌桶中加入面粉，酵母粉和水 低速混合至无干粉转2档揉成光滑的面团 放在温暖处发酵至两倍大 排气分成小剂子滚圆 再次醒发至两倍大 冷水上锅蒸25分钟即可

  2. 在厨师机搅拌桶中加入面粉，酵母粉和水 低速混合至无干粉转2档揉成光滑的面团 放在温暖处发酵至两倍大 排气分成小剂子滚圆 再次醒发至两倍大 冷水上锅蒸25分钟即可

  3. 在厨师机搅拌桶中加入面粉，酵母粉和水 低速混合至无干粉转2档揉成光滑的面团 放在温暖处发酵至两倍大 排气分成小剂子滚圆 再次醒发至两倍大 冷水上锅蒸25分钟即可

  4. 在厨师机搅拌桶中加入面粉，酵母粉和水 低速混合至无干粉转2档揉成光滑的面团 放在温暖处发酵至两倍大 排气分成小剂子滚圆 再次醒发至两倍大 冷水上锅蒸25分钟即可

  5. 在厨师机搅拌桶中加入面粉，酵母粉和水 低速混合至无干粉转2档揉成光滑的面团 放在温暖处发酵至两倍大 排气分成小剂子滚圆 再次醒发至两倍大 冷水上锅蒸25分钟即可

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