红烧肉的做法和步骤 精选推荐做法4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
姜 1个 料酒 3勺 土豆 2个 冰糖 5颗 大蒜 5瓣 盐 少许 八角 2个 生抽 1勺 老抽 1勺 五花肉 500g
做法步骤

  1. 把五花肉整条放锅里过水煮，煮的时候放点生姜和料酒，煮开捞起来冷水冲洗一下，切成入图所示备用

  2. 切好备用

  3. 切好备用，

  4. 锅里油烧热，放大蒜，生姜，冰糖炒至变色融化，用小火炒

  5. 放切好的五花肉翻炒，可用中火

  6. 炒变色是，肉两面炒黄色后，加入生抽，料酒，八角，老抽，继续炒

  7. 然后丢入土豆继续炒一分钟加一碗水，开始炖，闷一小时

  8. 起火，装碗撒上葱花呀，肉质鲜嫩爽口，肥而不腻。

做法2：红烧肉

菜谱食材
蒜 三瓣 花椒 十几颗 冰糖 八颗 葱花 一把 香叶 一片 桂皮 一点点 八角 一颗 姜片 4片 老抽 两汤匙 食用油 适量 五花肉 500克 食盐 一汤匙 山楂干 一小把
做法步骤

  1. 猪肉切块儿，可以切大一点，焯一下会回缩的 冷水入锅，大火烧开，撇去浮沫，捞出控水

  2. 焯肉期间准备所有香料 葱姜蒜，花椒，八角，香叶，桂皮

  3. 焯好的肉

  4. 不粘锅热油，放三块冰糖，烧出焦糖色

  5. 下肉块翻炒，均匀沾上糖色

  6. 倒老抽炒成这样

  7. 加入所有香料炒一下

  8. 加入没过肉的开水

  9. 山楂干和剩下的冰糖丢进锅里大火烧开，转中火，烧十分钟加盐

  10. 汤剩的不多了 转大火收汁

  11. 盛盘

做法3：家庭版红烧肉

菜谱食材
冰糖 60克 生抽 15克 老抽 10克 五花肉 800克 花雕酒 100毫升 葱姜 适量
做法步骤

  1. 葱姜、猪肉洗净

  2. 猪肉冷水下锅加入葱姜料酒洗净大火煮开5-10分钟

  3. 葱切段姜，切成薄片。

  4. 猪肉捞出冲水，切成四方块。

  5. 锅留底油，加入葱姜炒香，炒至表面微黄即可。

  6. 依次加了调味料即可（调料顺序不分先后）

  7. 加入生抽老抽上色

  8. 加入生命的源泉（水）

  9. 成品➕

做法4：红烧肉大白菜豆渣锅

菜谱食材
醋 适量 蚝油 2勺 盐 适量 鸡精 少许 姜片 适量 老抽 少许 五花肉 500克 葱段 适量 大白菜 半颗 豆渣 2个
做法步骤

  1. 大白菜和豆渣清洗干净

  2. 五花肉烧的差不多放入豆渣、烧个十几分钟左右、

  3. 烧成这样差不多了、把五花肉和豆渣装进沙锅中、在把大白菜炒至变色在铺在豆渣上面即可

  4. 就这样装在沙锅中，在搞个酒精炉子满满炖不要太好吃啦

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