红烧肉
红烧肉菜谱做法
烹饪时间：30–60分钟
制作难度：切墩(初级)
主料
蒜
三瓣
花椒
十几颗
冰糖
八颗
葱花
一把
香叶
一片
桂皮
一点点
八角
一颗
姜片
4片
老抽
两汤匙
食用油
适量
五花肉
500克
食盐
一汤匙
山楂干
一小把
红烧肉做法步骤
1
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猪肉切块儿，可以切大一点，焯一下会回缩的
冷水入锅，大火烧开，撇去浮沫，捞出控水
2
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焯肉期间准备所有香料
葱姜蒜，花椒，八角，香叶，桂皮
3
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焯好的肉
4
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不粘锅热油，放三块冰糖，烧出焦糖色
5
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下肉块翻炒，均匀沾上糖色
6
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倒老抽炒成这样
7
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加入所有香料炒一下
8
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加入没过肉的开水
9
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山楂干和剩下的冰糖丢进锅里大火烧开，转中火，烧十分钟加盐
10
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汤剩的不多了 转大火收汁
11
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盛盘
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