茶叶蛋制作过程和步骤 精选做法6篇

做法1：五香茶叶蛋

菜谱食材
花椒 适量 冰糖 适量 鸡蛋 8个 盐 适量 香叶 适量 桂皮 1小段 八角 5个 老抽 两饭勺 干红椒 5个 酱 4片 茶叶 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋放锅里煮10分钟

  2. 熟鸡蛋立刻放冷水冲泡，泡凉好剥皮。

  3. 鸡蛋剥皮待用。

  4. 准备好香料

  5. 锅里放凉水 ，放鸡蛋。

  6. 放入香料

  7. 水 一定要末过鸡蛋多一些。盖盖子大火烧开，小火慢炖半小时。

  8. 炖好，捞出鸡蛋

  9. 一个鸡蛋一面划2道

  10. 汤锅放入两大勺老抽

  11. 盐适量

  12. 冰糖适量

  13. 锅里多加点水，放回鸡蛋，盖盖子小火炖一小时。

  14. 炖好，捞出来，成品图

做法2：超级简单的五香茶叶蛋

菜谱食材
花椒 8粒 糖 1勺 盐 少许 桂皮 1块 八角 2个 生抽 2勺 老抽 1勺 水 适量 茶叶 少许 草鸡蛋 6个
做法步骤

  1. 鸡蛋洗干净，凉水下锅！煮熟（判断煮熟的标准是，煮好捞出在桌子上能转起来就熟啦！）

  2. 煮好的鸡蛋过凉水，拔透剥皮，洗干净，放入干净锅中，放入调料！（喜欢茶叶味的可放少许茶叶一起煮）放少许水，小火煮一会儿，直到鸡蛋变成茶色！

  3. 煮好的鸡蛋放入干净的碗中凉凉，腌两个小时入味！好吃的五香茶叶蛋就好啦！

  4. 成品图

做法3：茶叶蛋

菜谱食材
味精 适量 酱油 半碗 糖 半碗 鸡蛋 25 盐 适量 香叶 五片 桂皮 2片 八角 5～6个 茶叶 5～6克
做法步骤

  1. 先把鸡蛋放入冷水中煮熟！

  2. 鸡蛋放入碗中敲碎，越碎越好，这样比较好入味！

  3. 锅中依次加入香叶、八角、桂皮、酱油、糖,味精！把鸡蛋放入锅中继续煮至入味！

  4. 小火焖煮！

  5. 煮三十到四十分钟，鸡蛋变色即可！

做法4：五香茶叶蛋

菜谱食材
料酒 两大勺 花椒 适量 鸡蛋 10－15个 盐 适量 香叶 4片 山奈 一片 桂皮 2小块 八角 2个 鸡精 适量 生抽 三大勺 老抽 两大勺 小茴香 一小撮 白芷 一片 茶叶 15克
做法步骤

  1. 鸡蛋洗净，冷水上锅煮沸，转小火煮熟

  2. 捞出冲凉，蛋壳敲出裂痕

  3. 准备好桂皮，香叶，干辣椒，红茶，小茴香，花椒，八角，白芷，山奈

  4. 三大勺生抽，两大勺老抽，适量盐，两大勺料酒，适量鸡精

  5. 少许冰糖

  6. 将所有材料混合放入鸡蛋，水没过鸡蛋，煮沸转小火焖煮一小时左右

  7. 停火后继续浸泡一夜的鸡蛋会更入味哦

做法5：电饭煲五香茶叶蛋方子简单好操作

菜谱食材
花椒 8克 小茴香 10克
做法步骤

  1. 鸡蛋洗净，冷水下锅煮5分钟，捞出备用

  2. 准备调料

  3. 电饭煲里倒一半的清水，再把调料放进去，煮30分让味道充分混合

  4. 这个时候把鸡蛋壳随意敲裂，注意不要掉皮。

  5. 放进电饭煲里，煮1个小时即可。

  6. 赶紧捞出来看看哈哈

  7. 一个小时出来就有花纹了，微微咸，放一夜整体上色更深了，但也更咸了哦。

  8. 一个小时已经很入味了，超级香，这个料也可以做别的啊，倒了浪费了哈哈

  9. 好吃好吃~

做法6：简单茶叶蛋

菜谱食材
冰糖 适量 鸡蛋 15个 盐 适量 八角 2个 老抽 适量 红茶 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋洗净擦干，圆的一头是气室，敲裂，不会破的，全部完成备用（一会放到锅里要轻轻放啊，因为有裂口，使劲容易破。开锅会自然开裂出纹路滴

  2. 两个大料掰碎放入料包备用

  3. 稍微冲洗下，用擀面杖敲碎备用

  4. 锅中放入冰糖和少量水（我放的有一点多了）炒糖色

  5. 这个状态和颜色即可

  6. 锅中倒入冷水放入鸡蛋大火煮开

  7. 开锅➕料包煮10分钟

  8. 加入红茶，开锅转中小火 继续煮二十分钟

  9. 加入适量盐搅动一下，在煮2分钟关火，倒入大碗中浸泡，晾凉取出鸡蛋装入盒中放冰箱即可，随吃随取（如果鸡蛋裂开较小，可以稍稍用勺子敲一下）

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