炖羊蝎子的简单做法 精选推荐做法5篇

做法1：清炖羊蝎子

菜谱食材
花椒 适量 盐 适量 辣椒 适量 孜然 适量 羊蝎子 适量
做法步骤

  1. 羊蝎子先在清水中浸泡、清洗、然后放入凉水锅中同步放入一个辣椒，少许花椒和孜然！

  2. 煮开去沫放入少许盐，然后小火慢炖。

  3. 文火炖至肉可以用筷子一夹就下来的程度就OK啦！

做法2：炖羊蝎子

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 2个 酱油 调色用 醋 1勺 盐 少量 香叶 3至4片 草果 1粒 桂皮 1至2条 生抽 1大勺 白糖 适量 葱姜 各4大片 羊蝎子 2斤 肉蔻 1粒 豆腐乳 1块 豆蔻 1粒 白芷 2片
做法步骤

  1. 自制纱布料包：花椒、干辣椒（可依据口味少放）、草果、豆蔻、肉蔻、白芷、香叶（本次省略了白芷和肉蔻，家中缺货），羊蝎子用凉水焯开盛出备用；

  2. 豆腐乳一块，搅拌开

  3. 小火炒料：花椒、桂皮、葱、姜

  4. 倒入料酒、生抽，炒出酱香味

  5. 倒入温水+豆腐乳

  6. 倒入焯过水的羊蝎子

  7. 倒入温水刚好没过羊蝎子、加入白糖、醋（根据喜好调整量），小火炖2个小时，出锅前可适量加盐和酱油（调色）

  8. 出锅啦！

做法3：清炖羊蝎子

菜谱食材
姜 半块 花椒 适量 葱 一根 大蒜 五六瓣 盐 适量 八角 2粒 羊蝎子 适量
做法步骤

  1. 羊蝎子泡出血水

  2. 锅里放水烧开，焯一下

  3. 羊蝎子捞出在冷水里泡一会儿

  4. 锅里重新放水，放入葱姜蒜花椒八角，放入羊蝎子

  5. 大火烧开放入适量盐，转小火慢慢炖，等羊肉软烂就可以了

做法4：山药胡萝卜炖羊蝎子

菜谱食材
胡萝卜 1根 盐 少许 八角 2个 鸡精 少许 枸杞 少许 山药 1根 羊蝎子 500g 白胡椒面 少许
做法步骤

  1. 羊蝎子开水煮一下，去除血水，洗净备用～

  2. 砂锅放入清水放入洗净的羊蝎子，葱一段，姜两片，八角1个

  3. 大火煮开，转小火～慢炖

  4. 我一般都会炖2个小时，清水变成了白色～

  5. 加入提前切好的胡萝卜块儿，山药块儿～

  6. 加枸杞，小火继续慢炖至山药和胡萝卜变烂，入口即化那种感觉～

  7. 加盐，鸡精，白胡椒面～出锅！

做法5：炖羊蝎子

菜谱食材
料酒 2勺 生抽 2勺 老抽 1勺 枸杞 适量 羊蝎子 3斤 黄豆酱 2勺
做法步骤

  1. 羊蝎子洗净冷水浸泡40分钟，焯水洗净

  2. 所有调料

  3. 砂锅葱姜蒜铺底

  4. 加入羊蝎子，所有调料

  5. 加入开水和所有调味品

  6. 盖上砂锅盖，大火煮开，小火慢炖1--1.5小时

  7. 出锅撒上香菜

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