炖羊蝎子

炖羊蝎子菜谱做法

主料

花椒
适量
干辣椒
2个
酱油
调色用
醋
1勺
盐
少量
香叶
3至4片
草果
1粒
桂皮
1至2条
生抽
1大勺
白糖
适量
葱姜
各4大片
羊蝎子
2斤
肉蔻
1粒
豆腐乳
1块
豆蔻
1粒
白芷
2片

炖羊蝎子做法步骤

1
自制纱布料包：花椒、干辣椒（可依据口味少放）、草果、豆蔻、肉蔻、白芷、香叶（本次省略了白芷和肉蔻，家中缺货），羊蝎子用凉水焯开盛出备用；
2
豆腐乳一块，搅拌开
3
小火炒料：花椒、桂皮、葱、姜
4
倒入料酒、生抽，炒出酱香味
5
倒入温水+豆腐乳
6
倒入焯过水的羊蝎子
7
倒入温水刚好没过羊蝎子、加入白糖、醋（根据喜好调整量），小火炖2个小时，出锅前可适量加盐和酱油（调色）
8
出锅啦！

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