皮蛋瘦肉粥做法和调料 特荐做法6篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
葱 适量 瘦肉 适量 皮蛋 适量 珍珠米 适量
做法步骤

  1. 珍珠米洗净,加盐,油浸泡皮蛋2个，去皮切丁，瘦肉切丝,加油,盐,淀粉腌制20分钟入味，生姜去皮切细丝，葱洗净切花

  2. 珍珠米洗净,加盐和油浸泡一夜。第二天装入高压锅压成粥

  3. 皮蛋切丁,放入粥里

  4. 煮出香味后加瘦肉

  5. 大火沸腾后关火开吃

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 干淀粉 一勺 瘦肉 60克 生姜 5片 大米 150克 松花蛋 2枚
做法步骤

  1. 松花蛋剥皮切末，生姜切片。瘦肉切成细丝，加盐、糖、鸡精、料酒腌制十分钟。放入淀粉，抓匀。

  2. 然后把大米放在锅中小火炒至金黄。

  3. 开大火，注入开水熬制。五分钟后加入瘦肉丝、松花蛋末、生姜片、小火慢熬半小时。

  4. 享受成品。

做法3：十分钟搞定皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 少许 葱花 适量 生抽 少许 松花蛋 2个 精瘦肉 适量 冷冻过的大米 适量
做法步骤

  1. 准备食材:皮蛋切成丁，瘦肉切丁加葱段，姜段料酒煮熟，撇去浮末备用（我是前一天做晚饭时煮好的，放冰箱备用了），葱花，冷冻过的米，准备完毕。

  2. 砂锅水开后加入冷冻过的大米。Ps:皮蛋粥请选择砂锅，皮蛋会腐蚀铁锅的，没有也可用其他代替！

  3. 再次煮开后加入瘦肉丁，放少许生抽（可不加），再次煮开后加入皮蛋丁，加少许盐调味。

  4. 等粥变得浓稠后即可加入葱花，尝下口味，即可出锅啦。

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 适量 酱油 适量 葱花 适量 瘦肉 适量 皮蛋 适量 豆粉 适量
做法步骤

  1. 瘦肉加豆粉、酱油，稍微腌一下

  2. 煮上米，水多一些，我喜欢吃比较稀一点的

  3. 油热后放入腌好的碎肉，炒到出油，将碎肉放入煮稀饭的锅里

  4. 放入皮蛋和切块的姜，继续大火煮到米差不多熟了，时常搅一下避免生锅。大概也就十几分钟时间吧，因为火比较大

  5. 米差不多煮开就放进电饭煲，放入一小勺盐，搅一下调到煮粥，煮20-30分钟，关火，闷着，要吃的时候呈出来放上葱花。当然有耐心可以小火继续在熬，我是实在没耐心。

做法5：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡椒粉 适量 葱 适量 盐 适量 猪肉 适量 皮蛋 一个 生菜 适量 大米 适量
做法步骤

  1. 所有食材！切小丁备用

  2. 大米淘洗干净 ，加水熬成米粥

  3. 熬至八九成熟的时候！加入切好的瘦肉和皮蛋 迅速搅拌均匀，再熬五分钟待肉成熟，放入葱和盐 胡椒粉～加入生菜出锅就可以了！（生菜可不放）

  4. OK 做好了！

  5. 如果给小宝宝吃的话，皮蛋换成香菇会更健康哦～

做法6：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡椒粉 1小撮 盐 1小勺 生抽 一汤匙 瘦肉 100克 皮蛋 3个 生菜 一颗 水 1500克 香葱 5克 大米 120克
做法步骤

  1. 如果有时间，把大米至少用水泡半个小时，这样米煮出来很糯

  2. 瘦肉切丝，用淀粉生抽裹一层，皮蛋切丁，生菜切丝

  3. 熬米汤出米油后，大米就基本已经煮烂了

  4. 依次加入皮蛋，多煮会儿，待粥滚成皮蛋色后加入瘦肉，快出锅后倒入生菜，出锅前加入盐，胡椒粉，也可以点点生抽调味

  5. 最后有小葱的话，可以撒上，更好看

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