馒头家常做法步骤做法集合4篇

菜谱食材

细砂糖 15g 酵母 2g 中筋面粉 200g 燕麦 35g

做法步骤

将面粉倒入搅拌碗，加入酵母和细砂糖。注意糖和酵母要分开，放在两个角落，不要直接接触，避免酵母失去活性。
加入牛奶，一边倒一边用筷子搅拌。制作面食，水不要一次性倒入，不然揉起面来对新手来说比较费劲。另外牛奶可以用清水替代。
充分搅拌成絮状。
揉成光滑的面团。揉面要揉到位，多揉几次没有关系。另外面团不能太湿，否则会影响后面的形状。
加入燕麦，继续揉面。如果宝宝咀嚼能力欠佳，可以将燕麦提前用热水泡软，沥干水分后再揉到面团中。用传统燕麦、快熟\即时燕麦都可以，想要营养又有嚼头的，就选传统燕麦，想要好咀嚼好消化的，就选快熟\即时燕麦。
再次揉成面团。
用擀面杖把面团擀成圆形面片。
面片两头向中间对折后，再次擀开。
把另外两头也对折，做成长方形面片。
盖上保鲜膜，醒面10分钟。
擀薄后，像卷铺盖一样卷起。
从头卷到尾，形成圆柱形。
切成大小均匀的小剂子。
蒸笼布打湿拧干，放入蒸屉，码上馒头。
盖上盖子，发酵至1.5倍大。
冷水下锅，水开后大火蒸15分钟。
蒸好后关火，焖2分钟，待水蒸气回落后再揭盖，带着淡淡奶香和麦香的馒头就做好啦。
做好的馒头可以放密封袋，搁冰箱冷冻，两周内吃完。