地三鲜简单快速做法 做法集合4篇

做法1：少油地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 青椒 两个 葱姜蒜 适量 茄子 一个
做法步骤

  1. 物品准备

  2. 土豆去皮切滚刀块，放入微波炉叮2分钟

  3. 茄子洗净切滚刀块，放入微波炉叮2分钟

  4. 青椒洗净切块，大蒜头、生姜切丝，淀粉、盐、蚝油、生抽加水拌匀

  5. 下入土豆炸至土豆外部起皮 下入茄子炸软

  6. 关火，下入青椒用余温炸20秒

  7. 锅内留一点余油，其余的油倒出，放入切好的大蒜头和生姜丝，爆出香味 将炸好的土豆、茄子和青椒一起下入锅中翻炒，加入第四步中调好的汁 炒匀起锅

做法2：地三鲜

菜谱食材
蒜 适量 土豆 适量 酱油 2勺 青椒 适量 鸡精 1茶匙 淀粉 1勺 生抽 1勺 白糖 1茶匙 茄子 适量 耗油 1勺
做法步骤

  1. 土豆 茄子 过油备用

  2. 热锅把辣椒炒火大

  3. 生抽1勺 耗油1勺 酱油2勺 淀粉1勺 白糖1茶匙 鸡精1茶匙 清水5勺 调汁

  4. 把过油后的土豆茄子倒入锅中 把事先调好的汁倒入锅中翻炒 临出货之前把蒜倒入翻炒几下出锅

做法3：地三鲜

菜谱食材
土豆 2个 青椒 1个 茄子 2个 蒜头 4瓣
做法步骤

  1. 土豆切片，不要太薄，大约2毫米。茄子滚刀。

  2. 土豆片冲洗沥干。锅里烧水开，茄子过水，变软捞出，沥干待用。不要煮太烂。

  3. 起油锅放入土豆炸，2分钟左右捞出沥油；

  4. 茄子入油锅炸2分钟捞出沥油。

  5. 另起油锅，少量油即可(因为茄子吸了不少油)，放入蒜末闻香后放入生抽、老抽、蚝油、盐、少许水，待沸腾后倒入茄子和土豆片，翻炒。

  6. 加入青椒，我图用的是红椒，家里青椒用完。青椒一定要这步加，加早了会软掉，就不脆了。

  7. 小碗少量冷水和淀粉调开后倒入锅中勾芡。待淀粉透明发亮撒入葱花，盛出。

做法4：烧茄子地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 糖 少量 依据口味 盐 少量 因为茄子有用盐腌制过 西红柿 1个 尖椒 1个 圆茄子 1个
做法步骤

  1. 土豆滚刀块，炸至表面金黄，其实，片更好熟。

  2. 茄子滚刀块，青椒掰块，炸熟。。

  3. 姜蒜切碎，锅中底油超香，放土豆茄子青椒，加盐，糖，酱油。出锅。

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