怎么做麻辣豆腐详细做法 优选做法3篇

做法1：麻辣豆腐

菜谱食材
料酒 2毫升 葱花 适量 油 适量 水淀粉 适量 生抽 4毫升 猪肉糜 50g 蒜蓉辣椒酱 1勺 内脂豆腐 一盒
做法步骤

  1. 内脂豆腐一盒，在盒子底部的四个角剪去一个口子，拍一拍，豆腐就可以脱离盒子了，用小刀画成小块立方，氽烫一下，沥去水份备用

  2. 准备猪肉糜适量，起油锅，下猪肉糜煸炒，加少许料酒

  3. 调入一勺蒜蓉辣椒酱（或任何你喜欢的辣酱），再加入生抽，现在的生抽中一般含有糖和盐，所以不需要其他调味，煮片刻

  4. 倒入豆腐块，烧上3分钟左右，边烧边晃动炒锅

  5. 调入水淀粉勾芡，这样能使汤汁浓稠，包裹住豆腐，味道更好

  6. 炒匀后撒上葱花，完工

做法2：麻辣豆腐

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 郫县豆瓣酱 适量 葱 适量 豆腐 适量 麻椒 适量
做法步骤

  1. 豆腐切块，怕碎可用水抄一下，先用葱姜蒜麻椒炝锅，在放郫县豆瓣酱翻炒，因家中剩余麻辣香锅的底料，所以都放进去一起炒出香味，放入豆腐，倒入可刚莫过豆腐的水，一起熬，待豆腐入味后，可依据个人口味加盐和鸡精，最后用水淀粉收汁！即可出锅！

  2. 出锅成品图

做法3：懒人必备麻辣豆腐

菜谱食材
蒜 5瓣 盐 适量 豆腐 1.5块 老抽 2勺 食用油 适量 大葱 4分之一根 小米椒 6个
做法步骤

  1. 切菜，切豆腐

  2. 中火锅里倒油，等油热了 把葱和大蒜放进去 炒半分钟

  3. 把小米椒放进去 炒一分钟，然后锅里放半碗（普通的小碗）水（如果有麻辣鱼或者调味的东西放进去也可以）再炒半分钟

  4. 然后把豆腐放进去 再放老抽，盐，再放半碗水，炒一分钟，再把锅盖盖上闷半分钟即可

菜谱做法推荐