扁豆焖面简单快速做法 快手做法5篇

做法1：铁锅扁豆焖面

菜谱食材
大料 适量 酱油 适量 扁豆 1斤 面条 1斤 红烧肉 半斤
做法步骤

  1. 扁豆入铁锅煸炒，基本熟，倒入事先炖好的红烧肉。

  2. 加入水与锅中食物相没，把面条平铺上面，盖盖。

  3. 面条熟了，倒入蒜沫拌均。

做法2：两个窍门做出巨好吃的扁豆焖面

菜谱食材
姜 适量 花椒 若干 葱 适量 大蒜 1只 扁豆 300g 五花肉 100g
做法步骤

  1. 先将五花肉切片，之后腌制。窍门一就在介里啦～腌肉除了放料酒、盐、黑胡椒以外，放一点孜然粉，炒出来的肉会特别特别香。如果不喜欢的可以不放。腌制15分钟左右。

  2. 之后准备葱姜蒜，扁豆。蒜多准备一些，要分两次用。窍门2就在这里：用开水泡花椒，一会用花椒水煮面，煮出来的面又亮又不油腻。

  3. 把锅烧热，放油，放一勺糖，之后炒五花肉，上糖色。

  4. 放葱姜蒜，放老抽、盐，把五花肉的油炒出来，这个时候你会发现肉特别的香，那就是孜然粉的功劳啦。

  5. 等五花肉炒出油，放扁豆。

  6. 待扁豆都裹上油，放花椒水，水和菜齐平就好。整个过程不放一滴白水。

  7. 水开之后放面，大火之后盖盖7-8分钟。这里多说一句，提前把面用色拉油拌一下，一点点儿油就行。

  8. 趁蒸面的时间，拿另一个空碗放陈醋、蒜、花椒水。

  9. 面里的水分已经都蒸没了，把刚才的醋的料汁倒进锅里，拿铲子和筷子搅拌均匀。

  10. 一碗油亮亮的扁豆焖面就做好啦！

做法3：扁豆焖面

菜谱食材
花椒 10粒 盐 适量 鸡精 适量 干红辣椒 4个 生抽 适量 扁豆 250克 食用油 适量 水 适量 葱姜蒜 适量 米醋 适量 猪里脊 150克
做法步骤

  1. 主料（扁豆，猪里脊，细面条）

  2. 配料（葱，姜，蒜，花椒，八角，干红辣椒）

  3. 扁豆手掰长段，洗净备用

  4. 猪里脊切厚片儿，加适量淀粉，料酒抓匀

  5. 扁豆焯水（可省略），降低扁豆碱的风险（沸水下锅，变绿即可）

  6. 煎锅加适量油，加花椒，八角，辣椒煸炒出香味

  7. 加入姜片，葱花，里脊下锅煸炒制八成熟

  8. 加入扁豆，适量盐，鸡精，生抽炒匀，下蒜片儿

  9. 加清水后烧开

  10. 细面摊开放在最上面。盖锅盖儿，中小火焖面即可

  11. 随着水气蒸发，至半干时可将细面翻身，用筷子挑松散。再加适量清水，继续焖制，确保细面熟透

  12. 待水气蒸发殆尽前加入适量米醋，翻炒均匀即可出锅啦！喜欢吃辣的还可以加上老干妈呦

做法4：扁豆焖面做法

菜谱食材
大料 适量 大蒜 适量 扁豆 适量 五花肉 适量 面条 适量
做法步骤

  1. 先把蒜爆香，肉煸炒熟，放入八角，倒入酱油，料酒，糖，然后放入扁豆煸炒到半熟。倒入开水，水面要没过扁豆

  2. 把面条用筷子或手先抖搂抖搂散开再平脯在扁豆上（否则一陀一陀的），盖上盖子焖

  3. 等到汤要烧干了，揭开盖子，先用筷子抖搂抖搂面条，但是不要翻身，然后顺着锅边绕着四周倒水，水面不要没面条

  4. 再用手淋一点点水滴到面条上，盖上锅盖，焖好出锅

做法5：扁豆焖面做法

菜谱食材
大料 适量 大蒜 适量 扁豆 适量 五花肉 适量 面条 适量
做法步骤

  1. 先把蒜爆香，肉煸炒熟，放入八角，倒入酱油，料酒，糖，然后放入扁豆煸炒到半熟。倒入开水，水面要没过扁豆

  2. 把面条用筷子或手先抖搂抖搂散开再平脯在扁豆上（否则一陀一陀的），盖上盖子焖

  3. 等到汤要烧干了，揭开盖子，先用筷子抖搂抖搂面条，但是不要翻身，然后顺着锅边绕着四周倒水，水面不要没面条

  4. 再用手淋一点点水滴到面条上，盖上锅盖，焖好出锅

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