青椒炒肉制作过程和步骤 做法集萃5篇

做法1：青椒炒肉

菜谱食材
盐 适量 青椒 适量 油 适量 瘦肉 适量
做法步骤

  1. 先将肉切细丁，弄点淀粉捏两下，这样肉就会变得嫩些。

  2. 然后将青椒去蒂去籽，洗净后切块

  3. 起油锅，倒入肉丁，炒至肉色变白，放入青椒翻炒。差不多了就放盐，也可以放点酱油。这样美美的一盘青椒炒肉就完成了

做法2：千张青椒炒肉丝

菜谱食材
盐 适量 蒜末 小量 青椒 1个 生抽 2小勺 瘦肉 150g 生粉 2小勺 食用油 适量
做法步骤

  1. 千张（豆腐皮）洗净，折起后切成丝

  2. 青椒切丝

  3. 蒜末小量

  4. 瘦肉切成细丝

  5. 加入小量盐、1小勺生抽、1小勺生粉、一点点油腌制10分钟。

  6. 勾芡水：2小勺生粉、1小勺生抽、少量清水。

  7. 材料齐全。

  8. 冷锅下油，倒入瘦肉丝。中小火煸炒肉丝。炒好后盛起

  9. 加热底油，倒入蒜末爆香

  10. 倒入青椒小火煸炒30秒

  11. 倒入千张丝，中火煸炒30秒，加入小量盐。

  12. 继续翻炒30秒（切忌不可太过频繁的翻炒）加入瘦肉丝，倒入勾芡汁既可。

  13. 出锅啦，家常菜

做法3：木耳青椒炒肉

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 酱油 少许 大蒜 适量 青椒 2～4个 木耳 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 青椒切成丝，五花肉切的薄些，木耳泡开并撕开。准备好大蒜与生姜沫

  2. 锅中放入油，接着放入大蒜、生姜、花椒炒出香味。然后将肉放入，多炒一会儿以免肉肥腻

  3. 肉炒到适当时将木耳与青椒丝倒入，并放入少量酱油，要多翻炒。木耳会蹦要小心点。加入盐、味精出锅就好了

  4. 出锅的成品，我放的油比较多，因为木耳油少不好吃

做法4：家常菜青椒炒肉

菜谱食材
料酒 少许 大蒜 3瓣 盐 少许 青椒 一把 生抽 少许 鸡粉 少许 肉 适量
做法步骤

  1. 青椒洗净切成圈

  2. 把大蒜切碎备用

  3. 肉切成片状加入料酒，生抽，盐，还有少许的鸡粉调味

  4. 锅内热油加入皮肉煎炸金黄

  5. 先后加入大蒜和肉翻炒

  6. 肉片变白时加入青椒

  7. 继续翻炒均匀后加入少量清水调汁出锅

  8. 完成

  9. 完成

做法5：青椒炒肉丝

菜谱食材
料酒 适量 蚝油 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 里脊肉 250克 老抽 适量 葱姜 适量 豆干 200g 菜椒 2个
做法步骤

  1. 里脊肉切丝，青椒切丝，豆干切条，葱姜切末备用

  2. 里脊肉加料酒 淀粉 盐 白胡椒腌制15分钟

  3. 热锅凉油入里脊肉，加一半葱姜末，肉肉炒好铲起来

  4. 用剩下的底油入剩下一半葱姜末炒香，加青椒丝，加点盐，炒一会，待青椒炒出香味拨至锅边，入豆干，加盐，翻炒一会，最后加肉丝，加入适量生抽 老抽 蚝油 盐 糖 鸡精，翻炒均匀，起锅。

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