皮蛋瘦肉粥家常做法步骤优选做法4篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材

盐适量葱花适量香菜适量瘦肉适量皮蛋适量姜丝适量大米适量

做法步骤

放适量的米在锅里煮，煮到和白粥的份量差不多就放入切好的瘦肉，姜丝
倒入适量的盐，再放入切碎的皮蛋，
最后倒入切好的葱花和香菜末就可吃了

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材

葱花一小把皮蛋 2个米一把绞肉末 2两

做法步骤

取一个砂锅，把米淘干净。加5到6倍的水。大火烧开。小火炖半小时以上。就是普通炖粥的做法。
粥炖得差不多了。皮蛋两个剥壳切成碎末。猪绞肉末。把两样全部放在砂锅里。用勺子搅匀。小火煨熟。加盐，胡椒粉，葱花。就可以出锅啦。特别鲜美的皮蛋瘦肉粥就做好啦！

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材

料酒 1小勺香油适量盐适量鸡精适量瘦肉适量橄榄油适量皮蛋 1个水两碗半姜丝 3-4条

做法步骤

砂锅中加水，图中是平时吃饭的碗，两碗半水就够了。
烧水。
三分之一碗的大米，洗干净水倒掉，然后加半勺盐少量橄榄油拌匀放置十分钟左右。
瘦肉切丝，在用纯净水泡洗一下，去去血，同时皮蛋切丁，由于最后卖相不好看，就没拍照。随便切都可以。
洗好的水倒掉，在肉里加盐油和料酒，拌匀，稍微腌制一会儿。
水烧开后把大米倒入，开始煮。过程中可以打开盖搅拌一下，但别打开次数太多。
过程中小心粥漫出来。待粥粘稠一些就可将瘦肉和皮蛋还有姜丝倒入，搅拌均匀，盖上锅盖。
大概两三分钟后就可尝尝咸淡，适量的加点盐和鸡精，在滴几滴香油，搅拌均匀，可以关火出锅啦～

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材

胡椒粉 1小撮料酒 5克盐 1小勺瘦肉 100克植物油适量皮蛋 2个姜片适量水 1450克香葱 5克长粒香米 120克圆粒糯米 30克

做法步骤

米用长粒香，稍加点糯米口感会更好。
将米淘洗干净，米中加入植物油拌匀静置10分钟左右。
将肉切成小块，用盐、姜片，料酒腌制一下。腌好的肉块用水焯一下，焯去血水。
皮蛋带皮放入锅中加入清水、白醋和盐稍微煮一下，去除其腥味。
将皮蛋切粒备用。
开水锅中加入淘好的米，水一定要一次加足，水开煮30分钟左右。
煮至过程中要多搅拌几次，防止粘锅。
出锅前8分钟加入焯好的肉块，加入盐、胡椒粉、葱花调味。
加入皮蛋拌匀。
出锅后加入点葱花提香。
暖胃的皮蛋瘦肉粥出锅了。

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