馒头做法家常做法 做法3篇

做法1：扇贝馒头

菜谱食材
牛奶 65克 酵母 1.5克 普通面粉 200克 胡萝卜汁 65克
做法步骤

  1. 牛奶、胡萝卜汁、酵母混合倒入面粉混合，揉匀成光滑面团，发酵成两倍大。（如果做白色的，胡萝卜汁可省略。）

  2. 取出面团排出气泡，搓成长条分成65克左右的剂子

  3. 取一个面团，先揉圆再擀成椭圆形

  4. 面皮上抹点油，将上部分折合过来

  5. 用尺子在表面按压均匀的平行线

  6. 调转过来，用手指捏住中轴线的两侧

  7. 向内捏合

  8. 将中间凸出来的部分向下按一下

  9. 二次醒发二十五分钟左右。开水上锅，大火蒸十分钟。

做法2：小熊猴子小馒头

菜谱食材
豌豆 小半碗 面粉 适量 牛奶 适量 南瓜 一小块 紫薯 一个 酵母粉 适量
做法步骤

  1. 将紫薯、南瓜、豌豆上锅蒸熟，可先去皮，也可熟后去皮，在菜板上用刀背压成泥状，分别与牛奶和酵母粉及面粉和好4种面团发酵(因为没想到要发上来，所以就没有拍准备食材及和面过程)

  2. 用自己喜欢的模具做成动物及其他形状，入锅醒发后，开锅十分钟关火，虚蒸两三分钟即可。

  3. 小猴子的下巴也太长了吧？

  4. 剩余的边角料我趕平做了花卷

  5. 合影

做法3：红糖馒头

菜谱食材
白糖 60g 面粉 560g 红糖 60-70g 泡打粉 6g 酵母 5g 温水 300g
做法步骤

  1. 红糖、白糖温水搅拌好➕入泡打和酵母！接下来放入面粉！揉个十分钟吧！等待发酵

  2. 夏天一个小时！冬天发酵1个半！发到两倍大的时候就可以了！接下来就揉到光滑！

  3. 切好重要要二次发酵！醒她10-15分钟！重要冷水下锅哦！开15分钟后关火！jin

  4. 不要马上拿出来！等三五分钟后开盖.好吃的很

  5. 口感不错

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