蛋挞的家常做法简单

做法1：燕窝鸡蛋挞

做法步骤

  1. 把燕窝在冷水中浸泡整晚，然后用沸水煮3分钟关火，待水冷却后把燕窝用糖水小煮即成。Soak the bird’s nest in cold water for whole night, then boil for 3 minutes.

  2. 混合面粉和油，制成蛋挞皮。Mix the flour and oil, and make the crust.

  3. 用鸡蛋和糖水打匀成蛋挞水。Mix and stir the egg and sugar water.

  4. 把蛋挞水烤10分钟，出炉后放上燕窝即成。Bake the egg-tart for 10 minutes and add Bird's Nest on the top.

做法2：蛋挞披萨

菜谱食材
马苏里拉奶酪 适量 蛋挞皮 8～12个 培根火腿 适量 什锦玉米粒 适量 洋葱彩椒 适量
做法步骤

  1. 准备好所有物品，放在室温平衡，料切小块

  2. 先在蛋挞皮上抹上披萨酱，掂几片奶酪

  3. 料切小块铺在里面，然后堆得凸起一点（料足好吃）

  4. 在表面均匀撒上一层奶酪

  5. 烤箱220度预热3分钟

  6. （也可以放自己喜欢的料，表面滴一滴橄榄油）放在烤箱中下层，200度左右烘烤7～10分钟，蛋挞皮明显分层起酥后，移到中层烤制只是表面颜色微微变深即可

做法3：蛋挞

菜谱食材
牛奶 20克 淡奶油 80克 蛋黄 2个 吉士粉 5克 蜜红豆 适量 挞皮 15个 雀巢炼奶 30克 绵砂糖 20克
做法步骤

  1. 蛋挞皮拿出解冻。准备挞水。淡奶油80克加牛奶20克，加炼奶30克，加细砂糖或者汤粉20克，搅拌均匀至糖融化。

  2. 鸡蛋取蛋黄两个，打散后加入第一步准备的挞水，搅打至均匀，加入吉士粉，适当搅拌。然后过筛，去掉没有完全溶解的吉士粉和蛋黄里的杂质。

  3. 烤箱预热220度，蛋挞皮摆上烤盘，根据个人喜好，分别放进入一点红豆，倒入挞水至8分满。

  4. 放入烤箱中下层烤半个小时即可。如果自家烤箱火力太猛，20分钟后看下，表面金黄有焦点即可提前出锅。我的火力比较弱，30分钟后还要在烤箱里多停留10分钟左右

做法4：彩薯蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 牛奶 100ml 植物黄油 适量 印度飞饼 1袋 紫番薯 1个 黄番薯 1个 细糖 适量
做法步骤

  1. 飞饼从冰箱取出略解冻，表面涂抹黄油，待飞饼变软后对折

  2. 用手将飞饼捏薄，用模具压出圆形，做出挞皮

  3. 紫、黄番薯蒸熟碾成泥

  4. 加入牛奶、鸡蛋搅拌成挞浆

  5. 把挞浆倒入挞皮，送入烤箱，30分钟——OK！

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 140克 淡奶油 185克 低粉 10克 细砂糖 50克 鸡蛋黄 3个 炼乳 10克 速冻蛋挞皮 20个
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 奶油、牛奶、炼乳放在小锅里

  3. 加入砂糖拌匀

  4. 小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化。离火放凉

  5. 取蛋黄，搅匀

  6. 慢慢倒在牛奶液中，拌均匀

  7. 筛入低粉，成蛋挞水

  8. 将蛋挞水过滤，倒入蛋挞皮中八分满。

  9. 海氏烤箱C45预热200度，中层烤15分钟左右。

  10. 成品

做法6：蛋挞皮变形记之豆沙酥

菜谱食材
蛋黄 一个 黑芝麻 适量 蛋挞皮 8个 红豆沙馅 适量
做法步骤

  1. 准备好原材料

  2. 蛋挞皮取出来软化10分钟左右，取下外壳，用手轻捏成贝壳状。

  3. 烤箱调至上下火加热，190度预热。

  4. 放入适量红豆沙馅，将开口捏紧。

  5. 刷上蛋黄液，撒上黑芝麻装饰。

  6. 送入预热好的电烤箱，190度烘烤25分钟左右。烤至表面金黄色边可出炉了！

  7. 好吃哒

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