馒头具体做法做法集合5篇

做法1：旺仔小馒头

菜谱食材

炼乳 10克泡打粉 2克低筋面粉 20克糖粉 30克鸡蛋液 30克玉米油 10克全脂奶粉 15克马铃薯淀粉 100克

做法步骤

准备好需要的食材。
把低筋面粉、马铃薯淀粉、奶粉和泡打粉混合。
把混合好的粉类过筛备用。
在盆内加入鸡蛋液和玉米油。
继续加入糖粉和炼乳。
用手动打蛋器搅拌均匀。
之前过完筛的粉类混合，再过筛入打散的液体中，淀粉比较细腻多过一次均匀些。
用手揉捏成团，面团不宜过硬，太干的面团容易烤开裂，如果太稀加点马铃薯淀粉，太干加点蛋液调节。
把面团分成几等份，搓成长条状，用刮切块，断成小小剂子，大概在一克左右。
挨个挨个搓圆放烤盘里，个头比黄豆粒稍微大一点。
入预热好的烤箱中，上下火160度，烤12分钟，具体温度依自己烤箱情况调整，最后3分钟注意观察小馒头表面上色情况，烤至表面微黄即可出炉。
特别好吃，个人觉得比外面买的更好吃。
关键自己做的比较健康，家人们吃的也放心。
喜欢的朋友不妨一试，做法简单，就是需要些耐心。

做法2：小黄人馒头

做法步骤

如图所示
如图所示
如图所示
集体照
再来一个

做法3：拔丝馒头

菜谱食材

白糖适量食用油适量馒头一个

做法步骤

第一步，把馒头切成长条。拿凉开水浸一下。让其充分吸收。。
第二步，将锅中放入适量油，待高温将浸好水的馒头放入锅中。炸至两两面煎黄。关火将其捞出
第三步，将油倒出后，在锅中加入适量的水。按水，与白糖1：3的比例加入白糖。将其熬至出泡。加入炸好的馒头块，让馒头块全部沾上糖浆
第四步捞出将盘就可以开吃了！。。在将盘前在盘子上放点香油，防止糖浆沾住盘子。

做法4：腊肠炒馒头

菜谱食材

鸡蛋 3颗盐适量葱花适量剩馒头 2个生腊肠 3根

做法步骤

剩馒头切成小丁，大小根据个人喜好，但不宜太小，不然会腻
葱切成葱花，腊肠切丁，ps.这里用香肠也是可以替代的，如果能去掉肠衣更好。
三颗鸡蛋，搅拌均匀。不知道为什么，三颗鸡蛋的说法就很有食欲，三个鸡蛋就感觉没那么诱人。。。。
锅内放底油，热锅凉油，小火入葱花煸炒出香味。注意油不要放多，因为腊肠会出油。
下入切好的腊肠丁，转中小火继续煸炒。注:同时准备下一项操作。
剩馒头丁与鸡蛋快速拌匀，让其表面均匀沾上蛋液。ps.动作要快，手要快，不然馒头一会就把蛋液吸没了。
腊肠呈半透明状，且明显感觉出油后，倒入拌好的馒头丁，继续翻炒。
馒头翻炒至金黄略带焦香，就大功告成啦
此菜只是随意之作，认真你就输了。香酥的口感，浓郁的腊肠香味与葱花的香味相互融合，献给那些跟我一样爱腊肠的人～

做法5：奶香刀切小馒头

菜谱食材

白砂糖 20g 牛奶 103g 鲜酵母 4.2g 普通面粉 200g

做法步骤

所有材料称量好，将面粉、牛奶、白砂糖放在大盆中，用筷子搅拌成絮状。* 这个时候先不放酵母哦。
揉成面团，不需要揉得太光滑，只要成团就行了。揉成团之后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置30分钟。
静置时间到了之后取出面团，加入鲜酵母继续揉面。揉至面团内部没有气孔，如图。
将揉好的面团擀成长方形面片。
将面片卷起来，卷成如图所示的长筒状。
切成长短相同的小段，一刀下去干净利落不要犹豫，否则切面会不平整哦。就算切的长度有点不一样也没关系，切面平整很重要。
烧开一锅水，将蒸笼放在锅上，蒸笼里面放蒸笼屉布，将奶香馒头码放在蒸笼屉布上，发酵至1.5-2倍大。
发酵好的馒头白白胖胖，用手轻轻按下去能缓慢回弹。
开始蒸，上汽之后蒸10分钟，焖3分钟即可。

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