奶香刀切小馒头

奶香刀切小馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

白砂糖
20g
牛奶
103g
鲜酵母
4.2g
普通面粉
200g

奶香刀切小馒头做法步骤

1
所有材料称量好，将面粉、牛奶、白砂糖放在大盆中，用筷子搅拌成絮状。* 这个时候先不放酵母哦。
2
揉成面团，不需要揉得太光滑，只要成团就行了。揉成团之后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置30分钟。
3
静置时间到了之后取出面团，加入鲜酵母继续揉面。揉至面团内部没有气孔，如图。
4
将揉好的面团擀成长方形面片。
5
将面片卷起来，卷成如图所示的长筒状。
6
切成长短相同的小段，一刀下去干净利落不要犹豫，否则切面会不平整哦。就算切的长度有点不一样也没关系，切面平整很重要。
7
烧开一锅水，将蒸笼放在锅上，蒸笼里面放蒸笼屉布，将奶香馒头码放在蒸笼屉布上，发酵至1.5-2倍大。
8
发酵好的馒头白白胖胖，用手轻轻按下去能缓慢回弹。
9
开始蒸，上汽之后蒸10分钟，焖3分钟即可。

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