地三鲜配菜做法 快手做法5篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 蚝油 适量 盐 适量 青椒 1个 淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 葱姜蒜 适量 茄子 2个
做法步骤

  1. 土豆、茄子切滚刀块，青椒切块。

  2. 土豆、茄子放入干淀粉拌匀

  3. 葱姜蒜切好备用，蒜末可多切点，我切了六半蒜。

  4. 生抽两勺，蚝油一勺，水淀粉两勺，白糖一勺，少许盐和味精，外加4勺水。

  5. 放油烧至6成下茄子，六成就是油面有波动，开始微微上烟。至金黄色捞出。调小火，油温六成色时，下土豆，大火过油。

  6. 过完油的土豆和茄子。大家可以对照颜色。

  7. 国内留少许油，葱花和姜片爆锅，出香味时下过好油的土豆茄子，放入调好的汁，放入青椒，感觉青椒断生后，放入蒜末，出锅！

做法2：地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 青椒 适量 葱姜蒜 适量 茄子 适量 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 茄子切滚刀裹上淀粉鸡蛋糊下油锅炸至金黄。

  2. 土豆切滚刀炸至金黄。 话说油炸能改变食物的性状是食物更美味，但是作为营养师提醒大家这样的菜偶尔吃吃就好。茄子和土豆炸好后一定要用吸油纸把多余的油吸掉。

  3. 青椒切成随便什么样。

  4. 锅里少放油爆葱姜蒜，放甜面酱炒香，放入青椒，茄子土豆炒上色倒一点水墩一下，放盐、白糖调味，勾芡收汁出锅。

做法3：地三鲜

菜谱食材
土豆 2个 酱油 适量 糖 适量 青椒 2个 茄子 2个 味极鲜酱油 少量
做法步骤

  1. 先把所有主料洗净；茄子滚刀式切，土豆切三角块，青椒用手掰。

  2. 锅内放适量油，把茄子、土豆放入来回翻炒，至微黄。盛出，备用。

  3. 另起锅，锅内放油；把蒜末，葱放入爆香；把茄子、土豆、还有青椒放入翻炒；放酱油，味极鲜翻炒；放点糖、味精翻炒。再准备点水淀粉放入，翻炒会。放盐，翻炒入味；即可。

做法4：地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 糖 少许 大蒜 两个 盐 适量 青椒 半个 淀粉 少许 生抽 少许 西红柿 一个 食用油 少许 茄子 半个
做法步骤

  1. 茄子土豆切成滚刀块，茄子块上放点淀粉

  2. 把茄子炸软，盛出来备用

  3. 再把土豆炸熟，盛出来备用

  4. 炸好的土豆

  5. 锅里放油，等油热了放蒜碎炒香，再放西红柿碎，炒出红油，再放入炸好的茄子土豆、青椒块，翻炒后放入盐、生抽、糖、耗油，炒熟后出锅，完美

做法5：地三鲜

菜谱食材
蒜 适量 土豆 一个约500g 糖 适量 盐 适量 青椒 三个 淀粉 适量 生抽 适量 茄子 一根 菜油 适量 老姜 适量
做法步骤

  1. 把土豆、茄子和青椒切好，茄子用淀粉拌匀

  2. 准备好姜蒜

  3. 油炸土豆

  4. 油炸茄子

  5. 放少许菜油，把青椒倒入翻炒约一分钟

  6. 倒入油炸好的土豆和茄子，往锅里倒入调好的料汁（酱油约5mL，盐适量，糖适量）和姜蒜，翻炒约两分钟，出锅

  7. 成品（可能缺少红辣椒和用的生抽，色泽上有点差强人意，味道还是不错）

菜谱做法推荐