凉拌茄子最正宗的做法 优选做法4篇

做法1：凉拌茄子

菜谱食材
醋 适量 盐 适量 麻油 适量 鸡精 适量 生抽 适量 白糖 适量 茄子 一根 老干妈 适量
做法步骤

  1. 冷水入锅蒸茄子 水开后蒸10分钟 可以用筷子去擦是否熟了

  2. 小碗里入盐 鸡精 白糖 用开水化开 冷后放蒜

  3. 接着放醋 生抽 麻油 老干妈 份量拿不准就边放边尝 搅拌均匀

  4. 茄子蒸好后 快刀切条摆盘 沥干多余的水分后将调好的佐料淋上去即可 冷却后入冰箱冷藏一会儿味道更加

做法2：川味凉拌茄子

菜谱食材
大蒜 5个 白糖 半勺 茄子 1个 六月鲜酱油 2勺 老干妈牛肉酱 2勺 海椒面 适量
做法步骤

  1. 蒸茄子12-20分钟

  2. 酱汁：老干妈，酱油，糖，芝麻油

  3. 没有芝麻油就起锅烧一点油，淋到撒上辣椒面和蒜粒的茄子上就好了

做法3：凉拌茄子

菜谱食材
蒜 适量 青椒 5个 生抽 2勺 茄子 2个 花椒油 1小勺
做法步骤

  1. 茄子削皮切段儿

  2. 放入蒸锅蒸熟

  3. 青椒切碎，热锅下油，油开后换小火，青椒入锅翻炒，加入盐、蒜末、花椒粉

  4. 炒熟的青椒酱出货淋在茄子上，简单美味的一道菜即可上桌～

做法4：凉拌茄子

菜谱食材
醋 10克 香油 20克 盐 适量 香菜 1根 生抽 10克 蒜瓣 一瓣 茄子 1个 小米椒 8个
做法步骤

  1. 茄子切断 蒸熟（筷子插下去软了就可以啦）

  2. ①将茄子放入碗中用筷子分段 ②将切好的小米椒（如果不吃太辣可以放不辣的红辣椒），有油泼辣子的还可以加一点下去~ 大蒜、香菜、葱、自己调味料放入！

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