红烧肉焖茭白

红烧肉焖茭白菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
3勺
冰糖
适量
蚝油
1勺
盐
1勺
桂皮
1个
八角
2颗
生抽
1勺
姜片
3
老抽
1/2勺
带皮五花肉
适量
葱段
3
茭白
2个

红烧肉焖茭白做法步骤

1
五花肉切成2*2左右的方块。葱切段，姜切片待用。
2
五花肉加入料酒腌制15分钟
3
小火，少量油，丢入适量冰糖，不停翻炒，至完全融化。一定要小火啊！没耐心也一定要小火啊！建议试用小方块的冰糖，份量好控制也更容易融化。无奈家里只有大块的老冰糖～
4
冰糖完全融化后，继续翻炒，至变棕色。
5
依然小火，加入腌制好滤掉水的五花肉，翻炒均匀。
6
翻炒直至肉开始上色，变金黄色。加入八角桂皮，少量料酒、生抽、老抽继续翻炒。老抽一定要少～
7
翻炒均匀后，加水没过肉，大火炖煮至水开。加少量盐，蚝油，转小火慢慢炖着吧～
8
茭白滚刀切块待用。
9
炖45-60分钟，加入茭白。
10
再炖15分钟，就可以出锅啦！

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