桂花糖藕怎么做 精选做法5篇

做法1：桂花糖藕

菜谱食材
冰糖 适量 莲藕 适量 糯米 适量 糖桂花 1-2勺
做法步骤

  1. 莲藕洗净 一头留3-5公分切开

  2. 把淘过的糯米塞进莲藕孔里面 会需要用筷子捅一下塞紧 塞到8分满就好 糯米煮之后会涨

  3. 把切开的莲藕盖用牙签固定 插回去盖好。 放到锅里加水至没过莲藕 加冰糖开煮！

  4. 不需要加红糖。煮的过程莲藕的颜色自己会慢慢变红。煮到差不多（2个小时左右看你买的莲藕了 我也会放进慢炖锅里炖一晚上） 把莲藕取出来 锅里留的糖水大火收汁到浓稠 之后浇在莲藕上

  5. 莲藕凉一下之后切片 淋上糖汁 抹一点糖桂花！大功告成！

做法2：桂花糖藕

菜谱食材
冰糖 适量 糯米 100克 藕 一节 桂花蜜 一大勺
做法步骤

  1. 准备好所需的食材后，糯米提前浸泡半小时以上

  2. 莲藕的中大节，用清水浸泡一会儿洗净，切去头部

  3. 借助一个筷子，把糯米一点一点地填入藕孔中，自然填满，最后抹平端口

  4. 将切下的那小段用牙签固定住

  5. 锅中加入足以淹没藕节的水，加入适量冰糖，糖桂花放入电饭煲中

  6. 盖上盖，设置煮粥档2小时

  7. 到时取出放凉

  8. 切成片装盘。浇上（起锅将煮藕汤汁用大火煮至浓稠的汁水）撒上桂花酱就可以享用啦

做法3：桂花糖藕

菜谱食材
红糖 50g 糯米 100g 藕 1节 桂花蜜 30g
做法步骤

  1. 1.提前将原材料准备好 叨叨叨：莲藕，有红藕和白藕品种之分，红藕用来煨汤比较好，汤色发红，炖煮后粉而甜，绵而糯，和骨头相得益彰；白藕凉拌爆炒为佳，入嘴脆甜可口，清香四溢。制作桂花糖藕选择红藕，这样做出来的藕才会粉滑

  2. 2.将莲藕清洗干净后去皮，如果藕孔里面有淤泥，一定要浸泡或者用流水冲洗掉

  3. 叨叨叨：在浸泡糯米时可以滴2-3滴香油，这样蒸出来的糯米会变得更加香软，完全不用担心有什么异味 为了让糯米的颜色好看，我在糯米中增加了一些红糖

  4. 4.将藕切一个小帽，把泡好的糯米一点点装进莲藕里面，为了保证糯米充分塞进藕孔里可以时不时的用筷子往下按，一边灌糯米一边用手装水，这样既能保证糯米均匀的填塞，又能让糯米被水更好的滋润

  5. 5.最后用牙签固定好藕顶端的小帽

  6. 6.将装好糯米的藕放进高压锅内，加适量水，将红糖放入水中没过莲藕即可，高压锅压1小时候即可

  7. 7.刚刚出锅的糖藕

  8. 8.切成薄片

  9. 9.撒上桂花蜜即可食用 叨叨叨：建议可以晚上做此菜，焖一个晚上，睡一觉第二天早上就可以享用美味了，完全不用担心时间的问题

做法4：糯米桂花糖藕

菜谱食材
冰糖 适量 枸杞 小半杯 红枣 数颗 藕 两节 糖桂花 适量 花生 一杯 干桂花 适量 桂圆 数颗 白糯米 1杯 血糯 半杯
做法步骤

  1. 提前半天淘米，浸泡糯米，可以根据自己喜好决定黑白米的配比。

  2. 将红枣，花生，桂圆和枸杞洗净，加水煮汤，尽量将汤熬得浓些，多些。

  3. 汤熬得差不多的时候配米。将白糯米和血糯捞出，加入干桂花拌匀。浸泡血糯的水留着，备用。

  4. 将藕洗净，削皮。其中一头切开，灌米。如果藕洞太小不好灌，可以借助筷子引导，很快很方便。灌好米后，一定用筷子稍稍用力压一下，免得藕洞里镂空。

  5. 米灌好后，用刚切下的藕头封口，用牙签插住就可以。如果藕节过长被切开的话，可以在另外一节藕上侧切一片下来当藕盖。

  6. 将灌好米的藕放入之前煮好的汤中，倒入浸泡血糯的水，加水没过藕节。放冰糖。我是用电压力锅煮的，选择“焖炖”，28分钟。

  7. 将煮好的藕节浸泡一晚后再放入电压力锅煮，还是28分钟。

  8. 取出藕节，用质量好的保鲜袋盖好，放凉。同时将汤头再熬煮一下，令其浓稠一些。

  9. 将凉了的藕节切片，装盘，浇上之前熬煮的汤头和糖桂花。

做法5：桂花糖藕

菜谱食材
冰糖 150克 红糖 80克 水 适量 红枣 适量 糯米 100克 藕 2节 干桂花 适量
做法步骤

  1. 糯米提前泡1小时以上。

  2. 藕段洗净去皮。然后在藕段2cm左右的地方切开，作为盖子。

  3. 把泡好的糯米装进藕段洞洞里。用筷子把米塞满压实。

  4. 把藕的盖子装回去，然后用牙签固定。牙签斜着固定比较不容易掉。

  5. 把藕段放进微压锅，加入没过藕段的水。

  6. 加红方糖（或直接放红糖）。大火煮开然后转小火煮大约一个半小时。

  7. 放入黄冰糖。如果喜欢汤色红一点的话，加几粒红枣。煮1-2个小时。

  8. 最后收汁的时候开盖煮，一边煮一边捞起汤汁湿润没有泡到汤汁的部分。

  9. 切片装盘。

  10. 淋上汤汁。撒上桂花 。

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