馒头的做法和步骤 精选做法4篇

做法1：蒸馒头

菜谱食材
面粉 1000g 酵母 10g 温水 适量
做法步骤

  1. 酵母用温水化开后和面，面和好放温暖的地方发酵。

  2. 发酵至两倍大，取出揉匀，揪成小剂子， 揉成馒头胚，醒发20分钟后入蒸锅。

  3. 蒸20分钟关火，静置3-5分钟即可开锅食用。

做法2：花豹馒头

菜谱食材
糖 5g 水 25g 南瓜泥 40g 酵母 0.5g 中筋面粉 50g 竹炭粉 少量
做法步骤

  1. 40g南瓜泥蒸熟凉透放入盆中，加20克水、10克糖、1克酵母100克中筋面粉揉成面团，用湿毛巾盖好备用

  2. 接下来和黑白面团：25克水+5克糖＋0.5克酵母搅匀，加50克中筋面粉搅成絮状后，另取一小碗，分出来15克面絮放小碗中，加入少许竹炭粉。 将两个碗中的面絮分别揉成面团。盖好湿毛巾

  3. 南瓜面团，平均分成3⃣️份。

  4. 取一个南瓜面团揉圆按扁，用刀切下四个边，让大面团变成方形。 把切下的面团也揉圆按扁， 揪白色面团也揉圆按扁，白色要比面面片小一些。

  5. 白色的用水粘在黄面片上，把面片从中切开。

  6. 从上向下稍折做成耳朵，依次做好6个

  7. 用水粘在大面团两侧。

  8. 把白面团揉匀搓长，切下5克备用，其余分成12个小面团。 其中3个搓成水滴形状 揪出10克黑面团，分成2块，揉圆按扁从中切开。

  9. 用黑色半圆包住水滴形面团下方。 以3个白色面团为一组，揉圆球，用水粘在南瓜面团下方。

  10. 把水滴形状面团粘在中间，依次做好3⃣️个

  11. 贴上眼睛、眉毛，可随意任何表情。

  12. 斑点大小不要太规则，我用手直接揪下小面团粘上的，这样比较自然。

  13. 烤箱加碗热水发酵15分钟，蒸锅冷水上锅蒸15分钟左右后关火闷5分再出锅。

  14. 食欲大增有没有

  15. 此方是3个的量哦

做法3：双色刀切馒头

菜谱食材
面粉 600克 水 160克 菠菜 1把 酵母 6克
做法步骤

  1. 菠菜洗干净，用刀切成碎，放榨汁机内榨成菠菜泥

  2. 将榨好的菠菜泥过滤出160克菠菜汁

  3. 加上300克面粉跟3克酵母揉成面团

  4. 菠菜面团揉好盖保鲜膜室温发酵

  5. 300克面粉加水跟酵母揉成面团

  6. 同样将白色面团盖保鲜膜发酵

  7. 菠菜面团发酵好，手指沾干粉按下去有个圆圆的洞轻微回弹就可以

  8. 将面团取出，揉均匀之后搓成长条

  9. 白色面团发酵好，同样取出揉均匀

  10. 之后用擀面杖擀成薄片

  11. 用模具压出圆片，抠成镂空状

  12. 盖在菠菜面团上，将边缘剪掉，用刀分切就可以啦

  13. 剩下的面团分别擀成薄片，叠加在一起卷起，之后分切

  14. 做好的馒头放到万慕升降火锅的蒸锅里，大火蒸10分钟就可以出锅啦

  15. 成品图

  16. 组织细腻

做法4：小鸡火腿夹馒头

菜谱食材
自发粉 100克 牛奶 55克 生菜叶 四片 竹炭粉 一丢丢 火锅火腿 四片 南瓜粉 一丢丢
做法步骤

  1. 自发粉加牛奶和成光滑的面团。

  2. 每个面团38克，分成四个主面团擀成牛舌状抹玉米油后折叠。分别用红曲粉、竹炭粉做出小面团。压花模具压出翅膀造型。刷上水，做成自己想要的造型。静置发酵至两杯大，蒸十五分钟。

  3. 夹上火腿和生菜。有没有很有食欲呢？

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