麻辣鸡翅的家常做法 精选做法6篇

做法1：干锅麻辣鸡翅

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 土豆 1个 干辣椒 适量 大蒜 适量 豆瓣酱 适量 白砂糖 适量 生抽 适量 鸡翅 6～10 黑胡椒 适量 大葱 适量 白芝麻 适量，可放可不放 蒜苔 适量
做法步骤

  1. 鸡翅洗净沥水后腌制20分钟左右，配料有料酒，生抽，姜末葱末黑胡椒，可根据自己的口味适当添加调料

  2. 姜，蒜切片，干辣椒切段凉水泡下，土豆切片，蒜苔切段备用

  3. 热锅到油，油7分热放鸡翅煎至金黄，煎至过程中要来回翻面

  4. 煎至金黄起锅备用

  5. 锅里留底油炸土豆片，炸到8成熟即可起锅备用

  6. 留底油爆香豆瓣酱

  7. 加入大蒜姜片爆香加入辣椒和花椒爆香

  8. 放鸡翅爆炒2分钟，适量加些盐…根据自己口味

  9. 加入蒜苔翻炒

  10. 加入土豆片翻炒，适量加些糖提鲜

  11. 起锅前撒上芝麻

  12. 特别好吃…

做法2：麻辣鸡翅香锅

菜谱食材
料酒 2勺 花椒 1小勺 土豆 1个 酱油 1勺 糖 2小勺 香叶 1片 桂皮 1片 八角 1个 豆瓣酱 2勺 鸡翅 6个 葱姜蒜 各几片 油盐 适量 红干辣椒 4个
做法步骤

  1. 配料准备好。

  2. 碗里倒入适量的料酒，放入少量的葱姜蒜，再加入少量白酒腌制，记得中翅要正反面划两横。腌制半个小时。

  3. 土豆切片，用水浸泡，弄掉表面淀粉。

  4. 把烘干的鸡翅放无油的锅中炸熟，放碗里，再把土豆锅里炒熟。

  5. 倒入少量油，热锅放两勺豆瓣酱，放入葱姜蒜，炒出红油，把花椒倒入，把鸡翅倒入，炒入味，再把土豆倒入，炒熟，撒上葱花，就可以起锅。

做法3：超级简单的麻辣鸡翅

菜谱食材
凉开水 适量 鸡中翅 10个 麻辣炸料粉 1包
做法步骤

  1. 鸡翅洗净再一包炸粉全部倒入再加适量凉开水并腌制鸡翅（半天）

  2. 腌好后倒入放入空气炸锅再加入适量的食用油200度15分钟就可以了（是不是太简单啦……）

  3. 成品（迫不及待的尝了一下，哇哇哇太好吃了外脆里嫩）

  4. 成品（是不是很诱人）

做法4：极妙厨房丨可以当小吃下酒超过瘾的麻辣鸡翅

菜谱食材
干辣椒 适量 盐 1勺 鸡翅 8个 葱姜蒜 适量 耗油 适量 黄酒 适量 红烧酱油 适量 八角桂皮 适量
做法步骤

  1. 鸡翅洗干净，加花刀，让腌料更加入味

  2. 改刀好之后进行腌制，加一勺盐，适量耗油，适量红烧酱油，适量黄酒，适量葱姜蒜。腌制十分钟左右

  3. 油温五六成的时候，把腌制好的鸡翅下油锅煎至两面金黄。重起锅，加少量油，加入姜蒜爆香，倒入鸡翅翻炒，加入适当黄酒，红烧酱油继续翻炒

  4. 之后加入八角桂平干辣椒，倒入热水和鸡翅持平。大火开了之后转小火烧十分钟然后烧大火收汁。撒上葱花摆盘完成~

做法5：麻辣鸡翅尖

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 4－5个 冰糖 2－3个 香叶 1片 豆瓣酱 1勺 啤酒 1厅 生抽 1－2勺 老抽 1－2勺 姜蒜 适量 鸡翅尖 500g
做法步骤

  1. 鸡翅尖凉水下锅，放入料酒，生姜，焯好洗净备用。

  2. 焯好的鸡翅尖，放入姜末，蒜末，老抽，生抽，香叶，花椒，干辣椒，豆瓣酱，两三颗冰糖。 抓匀腌制十分钟。

  3. 腌好的鸡翅尖放入锅内，倒入一厅啤酒，没过鸡翅尖就行。 中小火慢炖25分钟，大火收下汁即可。

  4. 美味的麻辣鸡翅尖就做好啦。

做法6：干煸麻辣鸡翅根

菜谱食材
料酒 1勺 鸡精 2勺 生抽 1.5勺 白糖 2勺 老抽 1勺 耗油 2勺 鸡翅根 500g
做法步骤

  1. 准备葱姜蒜，花椒八角干辣椒，白芷一颗

  2. 鸡翅根打花刀方便入味。

  3. 油热下锅翻炒出香味。

  4. 放入鸡翅根炒至表面变色。

  5. 加入料酒，老抽，生抽，耗油，白糖，翻炒均匀，煮沸翻炒几下后全程开小火慢慢煸炒，千万不用加水，鸡肉里本来就含水，遇热会释放水分，这个时候可以切两个青椒备用。

  6. 慢慢煸炒十分钟后，鸡翅里的水分在锅里炒干，只剩下油，这种状态放两勺鸡精，开大火翻炒几下使鸡精融入在鸡翅上，加入青椒配色曾香。

  7. 做好啦，青椒和鸡肉完美搭配。

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