糖醋排骨的做法家庭做法 快手做法5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
醋 适量 糖 适量 盐 适量 玉米淀粉 适量 老抽 适量 生姜 适量 精制肋排 适量
做法步骤

  1. 肋排清洗干净

  2. 锅里倒入菜油，等油热了把排骨姜倒入锅内翻炒几分钟

  3. 放入半勺盐

  4. 放入一勺糖

  5. 倒入适量老抽酱油

  6. 倒入少许醋继续翻炒

  7. 加入适量开水，盖上锅盖小火煮15～20分钟，中途查看下，小心烧糊了

  8. 准备一勺玉米淀粉

  9. 加入少许凉开水搅拌均匀

  10. 把玉米淀粉水倒入锅内开大火煮，不断翻炒收汁

  11. 美味滴糖醋肋排做好了，快点洗干净小手，手抓着吃更美味

做法2：超简单的糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 20ml 冰糖 40g 葱 适量 大蒜 适量 八角 适量 生抽 40ml 老抽 10ml 陈醋 40ml
做法步骤

  1. 锅里倒一点点底油，把排骨放进去煎一下，如果你不想煎的话，也可以把排骨焯一下水。同时把姜切片，葱切大段。

  2. 排骨煎到表面。金黄。

  3. 陈醋、料酒、生抽、老抽混合均匀。

  4. 把煎好排骨和上一步调好的料汁倒入锅中。

  5. 加入基本可以没过排骨的温水，放入葱姜蒜、冰糖和大料，大火煮沸后转中小火，加盖炖煮1小时，一小时后开大火把汤汁收到浓稠就可以了。如果锅的密封性比较差，中途水量回急剧减少，这是可以稍微加一些水。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 冰糖 适量 醋 适量 生抽 适量 姜片 适量
做法步骤

  1. 先把排骨用水泡一泡，洗一洗，把血水洗出。

  2. 水开后把排骨放入锅中加入适量姜片，料酒，生抽(本来应该是煮排骨前先加入调料入味的，结果忘记了，但是这样做也很好)煮40分钟左右。排骨捞出，汤汁待用。

  3. 锅中放油炸酥排骨。捞出排骨，锅中留油，熬冰糖，放入排骨汤，醋，倒入排骨，收汁即可。

做法4：番茄糖醋排骨

菜谱食材
姜 一小块 蒜 2-3粒 排骨 400-500g 鸡精 1勺 淀粉 一勺半 白砂糖 1勺 番茄酱 100g约6勺 鸡蛋黄 2个 小葱 少许 红尖椒 一根
做法步骤

  1. 将鸡蛋去蛋清保留蛋黄，打入碗中两个，加入淀粉或生粉一勺到两勺之间（看个人勺子大小）搅拌均匀后备用！

  2. 姜切片，葱蒜切碎备用

  3. 将排骨切段清洗干净装盘，用厨房纸或棉柔巾盖在表面吸水，正反两面都要吸水哦

  4. 将排骨陆续放入蛋液中，让排骨被均匀包裹，不用一次性把排骨都放在里面哦，可以分两次放入，第一批裹好蛋液的排骨要先浸泡一到两分钟～

  5. 多放一些油在锅中大火加热，升温后宝宝们要将火调至中火哦～

  6. 中火将裹好蛋液的排骨，一个个放入油里并快速翻面，（一定要单个放入后快速翻面哦这样可以使蛋液两面分布均匀）然后再翻两次，至表面鸡蛋颜色稍变浅后即可捞出！关小火将剩下没有裹蛋液的排骨按照上面的步骤裹蛋液，裹好再次开中火下锅，步骤如上。

  7. 关小火将油锅内残留的鸡蛋碎和泡沫铲出，有些很细碎的蛋碎可以用铲背不断贴锅边向上抬控油，并将碎末留至锅边上（油漏干净就不会掉下来哦，可以多抬几次试试哦）

  8. 将油沫和鸡蛋碎基本除净后可加入少许新油，中火倒入葱姜蒜煸香后加入排骨复炸，边炸边如上一个步骤一样，将漂浮的金黄色葱蒜姜沫捞出或留至锅边✌️

  9. 两面炸至金黄后捞出哦，这一次是金黄色哒，哇～马上就要大功告成啦，开森

  10. 小火将油锅内残留物铲出，留少许油在锅内即可（可以连油带杂物一起大幅度向外捞哦，尽量留干净的油）倒入红尖椒

  11. 中火放入番茄酱、白砂糖同红尖椒一起翻炒均匀，胜利在望喽！

  12. 最后！小将炸好的排骨倒入锅内，撒少许盐、鸡精翻炒上色均匀，出香后就可以装盘出成品喽！这也太好次啦吧～与家人盆友共享美味的幸福时光开启！

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
糖 25g 盐 4g 八角 1个 生抽 15ml 姜片 3片 老抽 10ml 陈醋 15ml 前排 500g
做法步骤

  1. 排骨洗净沥水

  2. 热油姜片下锅

  3. 加入生抽，老抽，盐，醋，

  4. 加入热水，淹没排骨，大火10分钟转小火闷40分钟

  5. 把排骨盛出来

  6. 少量油加入白糖熬成焦红色

  7. 加入排骨，和煮排骨的汤汁，慢慢收汁就好了

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