焖大虾的做法 做法集粹5篇

做法1：快手菜之油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 醋 几滴 盐 适量 绵白糖 一勺 大葱 适量 大虾 15只
做法步骤

  1. 开始准备工作，我的小厨房

  2. 鲜虾或者是冷冻过的都要洗干净。

  3. 每一只虾我都做了拔除虾线的处理

  4. 先用剪刀✂从背后剪开，从虾头开始，剪到虾尾。

  5. 再用最小号的刀具沿着虾背切开，虾线一拽就出来了！比牙签挑虾线好很多，因为这样虾肉会入味。

  6. 处理完虾线剪掉虾头的坚硬的嘴，虾须。

  7. 热锅凉油，葱姜入锅爆香。加入大虾，翻炒到发红，使劲用菜铲挤压虾头，让虾脑流出～虾的颜色会很美喔，加入料酒，一定不要倒太多。盖锅盖20秒，然后放入一勺绵白糖，适量的盐看个人口味啦，最后几滴醋。

  8. 叮咚，开饭啦！

  9. 加醋会让虾比较酥！出锅！开饭啦！

做法2：油焖大虾

菜谱食材
盐 1茶匙 淀粉 适量 白砂糖 适量 油 适量 生抽 1汤匙 番茄酱 适量 对虾 8个
做法步骤

  1. 虾洗净，挑去虾线，裹上淀粉，锅中放油，油热了，放入裹好淀粉的虾，油炸，待虾变红色，捞出控油备用

  2. 调汁：生抽，白糖，盐适量，加入适量清水，搅拌均匀备用

  3. 锅中放油烧热，放入番茄酱适量，翻炒番茄酱炒出红油，倒入炸好的虾，翻炒然后放入调好的汁，翻炒，加入适量白糖，把握好量即可，翻炒后，三四分钟后待收汁后关火，油焖大虾出锅啦！

做法3：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 冰糖 六七颗 葱 适量 盐 适量 油 适量 对虾 一斤
做法步骤

  1. 洗净待用，热锅凉油加冰糖，泛起咖啡色泡泡，放入大虾翻炒

  2. 放葱姜翻炒出虾头红油

  3. 加高汤，不高于虾

  4. 烧开三分钟加盐调味，关火，让虾浸泡会更入味，汤拿来煮面也是非常好吃的

做法4：油焖大虾

菜谱食材
料酒 1勺 姜末 3g 蒜末 3g 葱花 3g 生抽 1勺 白糖 1勺 对虾 10个
做法步骤

  1. 虾洗净

  2. 剪掉虾须虾角备用

  3. 葱姜蒜改刀切好

  4. 起锅，加入稍多的油，下葱姜蒜炒香

  5. 然后放入大虾

  6. 一直煸炒至虾变色

  7. 加入生抽，料酒

  8. 少许盐，白糖

  9. 翻炒均匀即可

  10. 成品

做法5：油焖大虾

菜谱食材
香油 少许 盐 少许 番茄酱 2勺 姜丝 少许 小葱 1根 海虾 500g 稻米油 适量
做法步骤

  1. 首先准备好虾，这里选用的海虾是冰鲜的，活虾最佳，只是这个时候不太容易买到活的。

  2. 剪掉胡须，挑出虾线，再准备点姜丝、葱花。

  3. 起锅，倒入稻米油，油要多一点，至少要盖住锅底。把虾放入锅内，铺平，煎至两面金黄。

  4. 在煎的过程中要有耐心，小火慢慢煎，待虾全部变红，装盘备用。

  5. 锅中留底油，下姜丝、葱花爆香。

  6. 加入番茄酱、糖，以及一小碗水炒匀，喜欢带点酸可不加糖。再加入一点盐跟香油，再次炒匀。

  7. 倒入煎好的虾，翻拌均匀，焖煮一二分钟，待汤汁浓稠即可。

  8. 装盘，美味的油焖大虾就可以上桌了哟。

菜谱做法推荐