麻辣香锅的家常做法步骤做法荟萃6篇

做法1：铸铁锅版麻辣香锅

菜谱食材

胡萝卜适量大蒜适量香菜适量木耳适量莲藕适量白芝麻适量宽粉条适量肉肠适量麻辣香锅调料适量

做法步骤

胡萝卜和莲藕切条，肉肠切片，木耳提前用水泡软，宽粉泡软切段，大蒜切蒜片，香菜碎备用。
铸铁锅内部用刷子抹油，锅热后先加入蒜片翻炒，再加入肉肠和蔬菜，倒入麻辣香锅调料，翻炒均匀，盖上锅盖，转中火。大概10分钟左右即可关火，可以再焖一下，开盖撒入白芝麻和香菜碎。注意期间可打开锅盖翻炒一下，避免宽粉粘锅。

做法2：私家麻辣香锅

菜谱食材

花椒适量土豆 1个干辣椒 3-5颗大蒜 3-4头生菜 1把食用油适量豆皮两张金针菇 1把洋葱半个香肠一根杏鲍菇 1个粉条适量

做法步骤

杏鲍菇过水七成熟捞出沥干水分
土豆，金针菇焯水七成熟捞出沥干水分
豆皮粉条焯水七成熟捞出沥干水分
香肠切片备用（这个不用过水，切片不要太薄，要不下锅容易碎）
生菜切段备用（不用焯水，香锅起锅时直接放里面搅匀既可）
超市买的麻辣香锅佐料（海底捞，王家渡，草原红太阳），我们家就喜欢吃这三款，要是口味清淡的话可以选择草原红太阳，它的辣味和麻味稍微要淡些。
准备好的辅助佐料（个人新创意）
锅热倒入植物油爆炒花椒（炒黄以后捞出以免吃菜过程影响口感），然后爆炒第七步辅助佐料至香味（一般清淡的口味可以不用这些）
接着倒入麻辣香锅底料不停搅动半分钟左右
依次按蔬菜易熟程度放入锅里轻轻翻炒（以免搅碎）直至搅匀，然后盖上锅盖小火焖一分钟左右出锅盛盘（焖是为了调料更好的被蔬菜吸收，这样吃起来味道更香郁）
白白的大米饭配香锅，好吃不说了。筷子拿起开动吧

做法3：家庭版简易麻辣香锅

菜谱食材

花椒适量八角适量蒜苗 100g 火锅底料四分之一菜花 250g 莴苣 150g 葱蒜适量海鲜丸子 300g

做法步骤

菜花，莴苣，丸子烫熟，大些的丸子改刀
蒜苗洗净切好备用
油热，下花椒八角葱姜，翻炒，下火锅底料炒化
放菜花丸子莴苣，都烫熟了，先后随意放
最后下蒜苗，盐重的可以放些盐和味达美
出锅！！！最后撒上香菜或者蒜苗碎，热气腾腾的，麻辣鲜香！简单易上手！！赶紧试试吧！

做法4：麻辣香锅

菜谱食材

土豆适量鸡翅适量豆皮适量藕适量鸡腿适量菜花适量麻辣香锅酱适量

做法步骤

先把豆皮用水泡一下，把藕土豆切成片泡在水中去淀粉
把超市买的鸡翅进行腌制。用到在肉上先割几刀，然后倒料酒盐生抽孜然腌制20分钟
把腌制好的鸡翅小火煎炸。然后倒入准备好的食材混入麻辣香锅得酱翻炒。可以加一些水，不然酱料太咸太辣
就好了

做法5：超级简单又超好吃的麻辣香锅

菜谱食材

土豆一个郫县豆瓣酱一大勺芹菜一颗白砂糖一小勺西兰花 5小块莲藕半个韭菜一小撮香菇 2个葱姜蒜适量白芝麻一勺油菜 5颗大虾 2只火锅底料四分之一块烤肠一根芸豆角 4颗花椒麻椒适量各种火锅丸子适量盒装午餐肉三分之一盒

做法步骤

准备一些自己喜欢吃的蔬菜和肉类洗净改刀备用（这里我准备的是一人份的量）
锅中加入清水煮开后放入青菜煮至七八成熟（不要煮太长时间，不然一会炒至时会变菜泥）后捞出控水备用，（油菜不用绰水直接炒的时候再放）
接着用刚才的水继续把丸子类煮熟后捞出控水备用（喜欢软软的口感的话可以多煮一会儿）
把大虾，午餐肉等肉类用小火煎制金黄盛出备用（这样比煮的更香更脆）
煎虾
准备好葱姜蒜花椒麻椒
不粘锅中加入少量食用油倒入葱姜蒜花椒麻椒小火炒香后加入火锅底料和郫县豆瓣酱继续小火炒出红油（全程一定要小火）
把所有食材倒入锅中翻炒均匀，炒大约3分钟油菜断生即可
出锅前加入一小勺白砂糖和韭菜段提鲜（因为火锅底料和豆瓣酱已经很咸了，所以不用放盐，加糖中和味道会更鲜美）
最后撒上白芝麻装盘（喜欢吃香菜可以加些香菜）
开吃

做法6：千军万马麻辣香锅

菜谱食材

笋片适量豆腐皮适量生菜适量金针菇适量魔芋适量娃娃菜适量宽粉适量麻辣香锅料包 1包

做法步骤

准备好菜洗好切好备用
准备好料包
起锅坐水煮菜煮好之后捞出来
起锅放油倒入底料进行翻炒
把煮好的菜加进去进行翻炒撒上适量的盐
翻炒均匀
装盘即可！

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