回锅肉的制作方法和配料 精选做法4篇

做法1：腐竹辣椒回锅肉

菜谱食材
料酒 一勺 酱油 两勺 香醋 一小勺 白糖 一小撮 老抽 一小勺 辣椒 一把 腐竹 一把 回锅肉 一小段
做法步骤

  1. 买了五花肉，吃不完就煮了

  2. 邻居地里采了一把辣椒，其实很嫩不辣

  3. 明溪腐竹，泡开

  4. 回锅肉煸的微微焦黄

  5. 放辣椒翻两下，就下腐竹，料酒，白糖，老抽一点点上色不要多，酱油两小勺，

  6. 起锅前淋点香醋，觉得挺解腻

  7. 配了姬松茸虫草花炖排骨，三菜一汤搞定

做法2：韭菜苔回锅肉

菜谱食材
五花肉 少量 黄豆酱 少量 干椒 少量 韭菜苔 适量
做法步骤

  1. 准备材料，五花肉皮烧过 洗净 煮（加点料酒煮至皮能戳破），冷却切片

  2. 油热放干辣椒蒜瓣姜丝炒至辣椒颜色变深些

  3. 下肉炒两分钟

  4. 下韭菜苔

  5. 大火炒三四分钟后价黄豆酱盐炒炒即可

做法3：蒜苗回锅肉

菜谱食材
郫县豆瓣酱 1小匙 花椒粉 少许 高汤 适量 鸡精 适量 五花肉 200克左右 耗油 适量 蒜苗 5、6根
做法步骤

  1. 蒜苗2块钱的（没问多少钱一斤）五花肉10块钱的，回来自己切的片，大概用了一半左右

  2. 郫县豆瓣酱一小匙剁碎炝锅，放焯过水的肉片翻炒加少许花椒面至断生，加高汤小火慢炖，最后放蒜苗翻炒加蚝油鸡精盐出锅。

做法4：洋葱炒回锅肉

菜谱食材
酱油 适量 醋 少许 盐 适量 豆瓣酱 适量 白砂糖 适量 洋葱 一两个 五花肉或者肥肉 500g 大青椒或红椒 一两个
做法步骤

  1. 肉放冷水煮熟切片，洋葱洗净切好备用，辣椒切块备用，锅烧热下肉炒成卷起来，下豆瓣酱白砂糖酱油醋适量翻炒，放入洋葱炒熟入味，放少许盐，鸡精花椒翻炒均匀，出锅，

  2. 成品

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