柠檬鸡家常做法步骤 优选做法5篇

做法1：网红柠檬鸡爪

菜谱食材
姜 二十片(煮鸡爪用十片) 蒜 适量 料酒 五汤匙 盐 6克 香醋 200克 生抽 200克 白糖 6克 老抽 20克 柠檬 一个半 鸡爪 两斤 小米椒 适量
做法步骤

  1. 买的是冻鸡爪，洗净，剪去指甲

  2. 准备好用料，我生抽和老抽放一起了

  3. 鸡爪改刀，切小块，冷水下锅悼水，煮出血水，冻鸡爪我煮了十五分钟，用筷子插插看，能穿透就可以了，要是用新鲜的鸡爪要多煮会儿哦

  4. 煮完用冷水反复冲洗，直到把油全部都冲掉，水清澈为止

  5. 洗干净用凉白开加冰块泡十分钟左右，用凉水泡会使口感更好，更脆

  6. 泡完放入容器内，倒入盐白糖

  7. 放生姜，大蒜，小米椒，也可以加点泡脚进去，口感会不一样，有泡椒香

  8. 半个柠檬挤汁，剩下切片铺上，倒入生抽酱油香醋，然后用凉白开填满容器，密封，冷藏24小时后食用

  9. 我这是冷藏了一天后吃的，不是特别辣，也不是特别酸，很清爽，味道刚刚好，喜欢吃辣一点的多放点小米椒哦，比神马泡脚凤爪好吃很多，不错的小零食，看电视搭配神器

做法2：柠檬鸡爪

菜谱食材
料酒 1勺 麻油 1勺 八角 1个 生抽 4勺 白糖 1勺 蒜瓣 5-10 姜片 适量 老抽 1勺 柠檬 4-5片 米醋 3勺 小米辣 4小根 鸡爪 750g 陈醋 3勺
做法步骤

  1. 1.鸡爪洗净，切走指甲部分，一个鸡爪对半砍 2.锅里放水，鸡爪冷水下锅，放入姜片，八角，中火，煮至漂浮物出现后三分钟，捞起，冲洗凉白开 3.放入冰水中凉透，鸡爪会带弹性 4.蒜，小米椒，柠檬切好放置盘子底部 5.加入生抽，老抽，糖，盐，麻油，米醋，陈醋，柠檬(柠檬籽一定要去掉)拌匀

  2. 放入鸡爪，倒矿泉水至半满，拌匀，封上保鲜膜放冰箱冷藏4个小时以上。 期间拿出搅拌一次

做法3：酸甜辣咸的百香果柠檬鸡爪

菜谱食材
姜 1块 料酒 2勺（煮鸡爪用） 香油 2勺 香叶 5片（煮鸡爪用） 八角 2个（煮鸡爪用） 香菜 3根 生抽 5勺 蒜瓣 10个 洋葱 四分之一个 细砂糖 5勺 柠檬 半个 耗油 2勺 小米辣 20个 鸡爪 500克 百香果 2个 小青椒 5个
做法步骤

  1. 鸡爪切去指甲，洗干净。水煮开加入八角，香叶，倒入料酒煮鸡爪，煮10分钟，然后夹出放有冰块的凉水中快速冷却，鸡爪晾凉以后再用纯净水冲一遍，滤干水分，放入大汤碗中备用。

  2. 洋葱切丝，小米辣小青椒切粒，姜蒜切末，柠檬切块去掉籽（否则口感会苦），香菜切碎

  3. 百香果切开倒入碗中，准备调料，做拌汁。碗中加生抽，耗油，香油，细砂糖，姜蒜末，小米辣小青椒拌匀，根据自己的口味再调味，我喜欢酸甜味重一点，所以细砂糖加的比较多。

  4. 放入大汤碗的鸡爪中放入柠檬，洋葱，香菜，倒入调好的拌汁，戴一次性手套把鸡爪拌匀。

  5. 拌匀的鸡爪放入冰箱，放2小时以上，8小时更入味。中途端出来多搅拌几次

  6. 做好的鸡爪摆盘，酸甜辣咸炒鸡好吃呀

做法4：柠檬鸡丝

菜谱食材
糖 1克 蚝油 1勺 大蒜 3瓣 盐 适量克 香菜 适量 辣椒粉 1勺 柠檬 半个 米醋 2_3勺 白芝麻 1勺 小米辣 3个 鸡胸肉 1块 小葱 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉冷水下锅煮10分钟，筷子能扎透即可 葱香菜切段，小米辣切碎 蒜切碎 柠檬切片

  2. 煮鸡肉的时候准备料汁 蒜，辣椒面，芝麻，小葱用热油泼香

  3. 加1勺酱油，2勺醋

  4. 加一小勺蚝油，我加的是鲍鱼汁 蚝油也可以 一点糖中和一下醋的味道 搅拌均匀 可适量加一两勺水

  5. 鸡肉拿出来晾凉，撕成喜欢的丝 把图片上所有的材料拌在一起 戴上手套抓匀最好不过了

  6. 装盘食用

做法5：夏日柠檬鸡爪

菜谱食材
盐 1/2小勺 香菜 1根 生抽 5小勺 白糖 1小勺 洋葱 1/4个 柠檬 1~2个 鸡爪 500克 陈醋 5小勺
做法步骤

  1. 冻鸡爪解冻

  2. 鸡爪冷水下锅，放盐，八角，桂皮，花椒，香叶，生姜开，煮10分钟

  3. 柠檬切片

  4. 洋葱切丝

  5. 煮好的鸡爪放冷开水里泡10分钟放入柠檬洋葱碗中

  6. 放4勺酱油，4一5勺陈醋，1勺白糖拌匀，封上保鲜膜放入冷藏2小时

  7. 撒上红椒心圈，香菜碎增香即可开吃。

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