小龙虾家常做法步骤 做法4篇

做法1：红烧麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 2小块 蒜 一头 料酒 适量 花椒 适量 葱 1根 盐 2勺 香叶 5片 八角 2个 啤酒 1罐 白糖 2勺 新鲜红辣椒 10个 小龙虾 1000g 红烧汁 适量
做法步骤

  1. 本来木有上传菜谱，觉得好玩，所以太多步骤没有拍照。就这么一张照片。

  2. 所有配料都清洗好，放在一旁。

  3. 小龙虾清洗的话，我是因为害怕小龙虾夹到我，所以我就剪掉了他们的大夹子，然后，在刷他们的时候就不会担心了。头部可以剪掉，我不爱剪掉，因为头部的虾黄会掉。虾线也可以纠掉，但是其实不纠掉烧出来的小龙虾肉质比较紧致，不会松散。吃的时候在纠也可以啊。

  4. 清洗好，控水。然后开锅。倒入油适量。温油中倒入花椒炸香，然后将所有配料放进锅里煸炒。炒出香味以后就可以倒入小龙虾。这个时候小龙虾还是活的，还可以在锅里翻滚。吼吼。翻炒一会就可以依次倒入酱油，盐，料酒，红烧汁，翻炒。最后倒入啤酒，啤酒稍微没过小龙虾就可以了。然后就大火烧个10分钟，注意中间适当翻炒入味。看锅内汤汁差不多收汁了就放入白糖，然后翻炒，就可以关火了。

做法2：十三香小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 5个 糖 适量 盐 适量 八角 适量 豆瓣酱 适量 啤酒 半瓶 香菜 2棵 蒜瓣 适量 姜片 适量 葱段 2根 小茴香 适量 十三香 适量 小龙虾 适量 青红椒块 适量
做法步骤

  1. 小龙虾买回来用盐水泡在池子里

  2. 今天小龙虾是自己处理的，去头前面的一点，挑出黑色的那坨东西，剪掉小爪，大爪剪一半

  3. 结果剪多了，虾黄都出来了

  4. 准备辅料

  5. 烧热水，虾子进去烫，至水开即可，虾黄都跑啦，放流水下面冲洗干净

  6. 放油，下小碟子里的辅料煸炒出香味，下小龙虾

  7. 煸炒一会后放啤酒，刚没过小龙虾就好

  8. 放适量豆瓣酱，十三香，盐，大火烹煮，煮至汁收干再二次加啤酒，根据适量情况加调料

  9. 加香菜，香葱

  10. 加点糖，提鲜

  11. 收汁，出锅

  12. 哈哈，开吃，就是汤汁今天留少啦

做法3：绝味小龙虾

菜谱食材
黄瓜 一根 小龙虾 2斤 火锅料 1袋 老酸菜 适量
做法步骤

  1. 刷杀剪

  2. 配菜

  3. 老妈酸菜

  4. 爆炒火锅料和蒜姜

  5. 吵吧吵吧

  6. 没啦

做法4：咖喱小龙虾

菜谱食材
姜 10g 土豆 3个 干辣椒 3个 盐 少量 啤酒 330g 食用油 适量 牛奶 250g 洋葱 90g 大葱 一根 小龙虾 1000g 咖喱 一盒 蒜辫 5粒
做法步骤

  1. 各种食材洗净，小龙虾是买的时候就帮忙处理好了的

  2. 油加热，关火，融咖喱

  3. 放姜蒜，干辣椒炒香

  4. 放土豆，洋葱，注意咖喱容易糊锅，稍微翻炒后就加牛奶熬

  5. 水开后加小龙虾煮，放一罐啤酒，加盖煮，中途注意翻拌，土豆容易糊锅，煮到土豆变软，大概10几分钟，收汁，起锅就行啦

  6. 造个型就可以吃啦！

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