馒头的做法家庭做法

做法1：红糖馒头红糖包

菜谱食材
面粉 3-4饭碗 红糖 1饭碗 温水 适量 酵母粉 5g
做法步骤

  1. 超市随手买的红糖和酵母。酵母粉用适量温水泡开，红糖和面粉混合在一起。

  2. 把酵母粉泡开的水倒进面粉和红糖混合的盆里，适量加水和面。

  3. 3碗多的面粉加一碗红糖大概可以做七八个。用盖子盖上，冬季天气比较冷，发酵发了半个多小时。

  4. 蒸20分钟，馒头比最开始大了一倍的体积。

做法2：胡萝卜花式馒头

菜谱食材
油 少许 酵母 少许 中筋面粉 适量 胡萝卜汁 适量
做法步骤

  1. 中筋面粉、酵母、胡萝卜汁混合揉团，放温暖处发酵至两倍大

  2. 发酵好的面团排气切成剂子，不需要太大，动物造型还是小小的可爱一些

  3. 做成各种造型，红豆、绿豆是用来装饰的

  4. 做好造型后放室内二次醒发10分钟

  5. 成品出炉，很可爱吧！很营养哦，特别适合不爱吃胡萝卜的宝宝

做法3：玉米面馒头

做法步骤

  1. 取5克酵母放240克温水化开静置五分钟，取小盆放入200克白面.250克玉米面.白糖60克拌匀，倒入酵母水揉匀至光滑不粘手，盆面盖上湿毛巾或保鲜膜。

  2. 夏季发酵一小时后取出稍揉一会儿，将面团分成12份搓圆放至一旁盖上保鲜膜发酵，25分后蒸锅倒入水烧开再放入玉米面馒头蒸15分至20分后关火静置5分钟开盖，热腾腾的玉米面馒头出锅了

做法4：麸皮馒头

菜谱食材
水 245g 细砂糖 40g 色拉油 10g 酵母 5g 中筋面粉 500g 麸皮 30g
做法步骤

  1. 将酵母融化于水中，把其他所有材料放入搅拌桶，再慢慢加入酵母水，启动厨师机，低速揉至面团表面光滑，我大概揉了10分钟左右;

  2. 将面团滚圆，盖上保鲜膜发酵;

  3. 待面团发酵至2倍大，取岀;

  4. 将发酵好的面团放在揉面垫上，再揉上几分钟，把面团的气泡全部赶走，再用擀面杖均匀擀开，擀成长方形面片，底部压薄;

  5. 自上而下卷起，收口处捏紧，再搓成较长条;

  6. 面团太大，我分成两段搓长;

  7. 用切刀将两边先切下来揉成圆形状，中间再均切成若干份;

  8. 再逐个放入蒸笼，盖上盖，静置醒发20分钟左右(根据天气，夏天醒发15~20分钟，冬天是20~30分钟)，醒发后的体积要有稍微膨胀变大些即可;

  9. 冷水上锅，大火烧开，蒸笼上汽后转中火，全程共蒸20分钟，关火后不要立即开锅，要静置5分钟后再打开。

  10. 多吃粗粮，有益健康哈。

做法5：黄金馒头

菜谱食材
自发粉 500g 蜂蜜 2匙 牛奶 200ML
做法步骤

  1. 自发粉、纯牛奶、蜂蜜

  2. 自发粉，多少克没称过，倒在盆里估计吧。

  3. 将牛奶到入碗里温热，加入2匙蜂蜜搅化。根据个人口味，喜欢甜点就多加点。一点一点加牛奶到面粉里拌匀。

  4. 揉成面团饧2个小时。还剩点牛奶，不想再加面粉就喝了。

  5. 面团揉好成长条后切成小方形

  6. 在平底锅里放少许油煎成两面黄，或者四面黄，或者六面黄都可以。

  7. 蒸锅蒸格上刷点清油免得粘面。水烧开后放入煎好的馒头。可惜我想一锅蒸完，所以有点挤，若松点馒头可能膨胀得更大。大火20分钟后出锅。热气腾腾的，一个个紧挨着，好可爱。

  8. 煎后又蒸，再加上稍甜的面粉的味道，好香。

菜谱做法推荐