蚝油牛肉的家常做法 推荐做法4篇

做法1：超级嫩滑有味的蚝油牛肉

菜谱食材
蚝油 4勺 淀粉 1勺 白糖 1勺 牛肉 250
做法步骤

  1. 备齐配料。

  2. 牛肉洗净切成薄片。

  3. 牛肉片中加入3勺蚝油、1勺白糖拌匀后。再加入淀粉拌匀。静置20分钟。

  4. 炒锅中放入适量花生油，加热至7-8分热，放入腌制好的牛肉片，快速划炒至肉变色，放入1勺蚝油，炒匀关火即可。

做法2：蚝油牛肉杏鲍菇儿童餐

菜谱食材
胡椒粉 适量 糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 淀粉 适量 油 适量 西红柿 适量 洋葱 适量 牛肉 适量 杏鲍菇 适量 蓝莓 适量
做法步骤

  1. 牛肉切小片用盐糖鸡蛋打散腌制，蚝油，水淀粉，胡椒粉调成汁备用

  2. 锅倒油，三成热放牛肉炒散，盛出备用

  3. 倒油，加入洋葱，炒出香味，加入杏鲍菇，稍微翻炒加入炒好的牛肉

  4. 加入调好的酱汁，放盐。稍微煮一下盛出就大功告成了。

  5. 米饭用磨具做出小熊的样子。用蓝莓西红柿装饰眼睛和嘴巴。

做法3：蚝油牛肉

菜谱食材
姜 5g 糖 3g 葱 10g 蚝油 10g 香油 适量 鸡精 1g 水淀粉 3g 生抽 3ml 老抽 4ml 食用油 适量 白胡椒粉 1g 芥兰 少许 草菇 50g 蛋液 少量 牛里脊 200g 干生粉 5g
做法步骤

  1. 将牛里脊顶刀切成0.2cm左右的片，之后加入适量的蛋液、干生粉，用手抓匀，如果感觉过于干，还可以适量再加入一些清水。葱切段，姜切片。芥兰洗净汆水，草菇切片汆水备用。

  2. 锅中放油，中火加热到五成热时放入牛肉片划散，成熟后捞出控干。

  3. 锅中留底油，小火加热，之后放入葱、姜，爆香。

  4. 之后加入蚝油煸炒，出香味后加入牛肉片和芥兰段与草菇片。

  5. 改中火，加入所有的调味，最后加入水淀粉勾芡，出锅前点入香油即可。

做法4：蚝油牛肉

菜谱食材
胡萝卜 半根 糖 1g 蚝油 10g 大蒜 2瓣 青椒 1个 水淀粉 适量 生抽 15g 生姜 2片 牛肉 150g
做法步骤

  1. 牛肉切丝，洗去血水，拧干。

  2. 加姜片、小苏打、生粉、生抽、老抽、蚝油抓匀。

  3. 放入植物油浸没，冰箱冷藏1小时。

  4. 胡萝卜、青椒洗干净，切块。

  5. 锅中放入植物油，倒入牛肉。

  6. 翻炒至变色，盛出。

  7. 锅中留底油，倒入胡萝卜、青椒、蒜瓣翻炒。

  8. 倒入调好的料汁。

  9. 倒入牛肉丝。

  10. 放入水淀粉，勾芡。

  11. 翻炒，出锅。

  12. 成品，开动。

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