蒜苔炒肉丝的做法大全 优选做法5篇

做法1：蒜苔炒肉丝

菜谱食材
花椒粉 半茶匙 盐 1茶匙 猪肉 150g 豆油 25g 蒜苔 150g 绍兴料酒 15g
做法步骤

  1. 猪肉切丝后用绍兴料酒和酱油腌15分钟，蒜苔切4-5厘米小段。

  2. 油加热，将腌好的肉整碗倒下去，加花椒粉，翻炒至断生。

  3. 倒入蒜苔，翻炒至蒜苔断生，加盐。

做法2：蒜苔炒肉丝

菜谱食材
料酒 1勺 盐 2克 生抽 1汤匙 里脊肉 150克 生粉 1勺 生姜 3克 蒜苔 300克
做法步骤

  1. 猪肉切成丝

  2. 加入盐，料酒，生粉，生抽抓匀后静置片刻

  3. 蒜苔摘选干净后切成段

  4. 姜切丝备用

  5. 热锅冷油，下肉丝

  6. 滑炒至变色后盛出

  7. 留底油，再把生姜下锅爆出香味

  8. 把蒜苔倒入翻炒至变色出香味

  9. 加入生抽

  10. 加盐翻炒均匀

  11. 翻炒均匀至断生

  12. 最后把肉丝倒入

  13. 加少许鸡粉

  14. 翻炒均匀后熄火出锅

  15. 成品

  16. 成品

  17. 成品

做法3：能多吃一碗饭的蒜苔炒肉丝

菜谱食材
料酒 少许 盐 适量 淀粉 少量 生抽 适量 瘦肉 一小块 老抽 少许 蒜苔 1小把 姜葱 适量
做法步骤

  1. 瘦肉切丝，用淀粉和料酒腌制一会，蒜苔切寸段，葱姜切丝备用

  2. 热锅凉油

  3. 油热后放入瘦肉丝，炒匀

  4. 加入葱姜末，炒匀

  5. 然后放入蒜苔炒匀

  6. 加入料酒

  7. 加入生抽

  8. 加入老抽

  9. 放入少量盐，翻炒均匀后关火出锅

  10. 盛盘，可以开吃了！

做法4：嫩蒜苔炒肉丝

菜谱食材
糖 适量 蚝油 2勺 精盐 2勺 生抽 2勺 老抽 2勺 猪瘦肉 200克 嫩蒜苔 1把
做法步骤

  1. 新鲜的蒜苔一把，一般我都用手折成断，这样不过刀的，好吃些

  2. 精瘦肉切丝备用

  3. 锅内宽油，下肉丝翻炒，加生抽，老抽，耗油炒香

  4. 加入蒜苔，翻炒，大火使肉味和蒜苔完美结合。

  5. 加盐，鸡精，不停翻炒至蒜苔断生。

  6. 成品好了，一道经典的下饭菜。

做法5：胡萝卜蒜苔炒肉丝

菜谱食材
料酒 1勺 胡萝卜 1根 蚝油 1勺 盐 适量 淀粉 1勺 生抽 1勺 姜丝 适量 葱丝 适量 蒜苔 6根 猪肉丝 100g
做法步骤

  1. 将肉丝放入料酒1勺、淀粉1勺、生抽1勺抓匀腌制备用。

  2. 将胡萝卜切丝焯水至七分熟捞出备用，将蒜苔切段。

  3. 油热放入葱姜丝煸香。

  4. 把肉丝倒入炒至变色，然后放入蒜苔翻炒一分钟。

  5. 最后放入胡萝卜丝翻炒几下，加入盐适量、蚝油1勺翻炒均匀即可出锅。

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