葡式蛋挞的做法大全 做法集合6篇

做法1：菠萝葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 35g 牛奶 120ml 淡奶油 100ml 蛋黄 2个 蛋挞皮 10个 罐头菠萝 适量
做法步骤

  1. 将除低粉、蛋黄外所有材料放入奶锅，用小火加热，搅拌直至白糖全部融化。

  2. 奶锅离火，等凉后加入低粉（分次加入）搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀，稍微有点没散的低粉没关系。

  3. 将搅拌好的蛋奶液过筛至少两次，这样可以将没散的低粉隔出来，让液体更滑。

  4. 蛋挞皮从冰箱取出，放到烤盘捎捎融化，放入切小块菠萝，再盛入蛋奶液，八分满，千万别满出来哦！

  5. 烤箱220度，上下火预热，然后放入烤盘，中下层，25分钟，出炉。（要观察蛋挞上色，因为每个烤箱温度都有不同哦，上色即可。）

  6. 成品！

做法2：自制葡式蛋挞超简单

菜谱食材
玉米淀粉 10g 牛奶 140 淡奶油 120 细砂糖 30g 鸡蛋黄 3个 现成挞批 12
做法步骤

  1. 准备好做蛋挞液得各种材料

  2. 把牛奶、淡奶油、砂糖一起倒入奶锅小火，把糖熬化

  3. 三个蛋黄加玉米淀粉一起搅匀

  4. 待奶糖液体放凉以后把混合蛋黄液体倒进一起继续搅匀

  5. 蛋挞液过筛网筛处残渣和气泡（做出来的蛋挞回细腻口感好）

  6. 把挞液倒进挞皮里，四分之三杯即可

  7. 烤箱200度预热8分钟，放进蛋挞上下火中下层烤20分钟

  8. 自己做的挞液味道好极了，很简单哦、你也可以的

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 80g 牛奶 175g 蛋挞皮 15个 羊炼乳 2汤勺
做法步骤

  1. 1、将解冻后蛋挞皮整齐摆盘;

  2. 2、将牛奶，白糖和羊炼乳一起放入汤锅內，用小火将白糖煮开，(用汤勺轻轻搅伴怕黏锅，白糖无粒后关火)

  3. 3、将鸡蛋打入碗內并拌匀(不去打发)放入已冷的牛奶液中，再搅伴均匀;

  4. 4、用过滤勺将做好的蛋挞液过滤一遍，拿汤勺装入蛋挞皮中(八分满即可);

  5. 5、烤箱预热后放入烤盘，烤箱上下火溫度190度，时间35分钟

  6. 热呼呼的蛋挞出炉了，因为小孩子爱吃所以提早拿出，烘焙时间按自己烤箱而定。

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 80g 淡奶油 200ml 蛋黄 4个 纯牛奶 180ml 低筋面粉 35g 蛋挞皮 16个
做法步骤

  1. 蛋挞皮先自然解冻

  2. 牛奶加淡奶油搅拌均匀，再加入糖，放锅里加热直到糖完全融化（ps牛奶千万不能煮开）放凉备用

  3. 蛋黄打匀，慢慢加入放凉的牛奶中，记得是一边搅拌一边倒哦

  4. 用面粉筛将低筋粉筛到搅拌均匀的蛋液里，然后再打匀哦

  5. 用筛子把蛋液筛一遍，里面的小颗粒要没有哦

  6. 解冻了的蛋挞皮摆好哦，想吃芒果，蔓越莓的就要现在先加进去了哦

  7. 蛋液倒入挞皮中，记得只能是8分满哦

  8. 重点来啦，先把烤箱先预热十分钟，再放入烤箱加热25分钟，用220度哦，听到叮的一下就是可以吃啦

做法5：浓香葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 40g 牛奶 120g 淡奶油 120g 蛋黄 3个 炼乳 25g 低筋面粉 10g
做法步骤

  1. 材料如上图。

  2. 将淡奶油、牛奶、炼乳混合并搅拌均匀。加入白砂糖隔水融化，也可倒入奶锅加热，但千万不要烧开。

  3. 砂糖融化后加入打散的蛋黄，搅拌均匀。

  4. 筛入低筋面粉，搅拌均匀后将挞水过筛1-2遍。

  5. 倒入蛋挞皮至8分满。

  6. 烤箱预热10分钟，上下管190度烤25分钟。

  7. 烤好了，我喜欢表面有焦糖，所以最后220度又烤了1分钟。

做法6：超简单葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 50g 牛奶 50ml 淡奶油 250ml 蛋黄 3个 全蛋 1个 蛋挞皮 16个
做法步骤

  1. 蛋挞液需要的材料，

  2. 把250毫升淡奶油，50毫升牛奶，50克砂糖搅拌均匀，注意把砂糖充分融化

  3. 三个蛋黄一个全蛋搅拌均匀后倒入刚刚搅拌好的液体中充分搅拌

  4. 把调制好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，7.8分满即可！

  5. 烤箱230度预热5分钟，把烤盘放在烤箱中间位置，230度烤制20分钟！

  6. 叮咚，时间到，看看糖色烤的多好，味道也棒极了！大家快试试吧。

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