水煮鱼怎么做推荐做法6篇

做法1：家常水煮鱼

菜谱食材

姜适量料酒三勺大蒜两个盐两勺鸡精半勺香菜一根大葱一根草鱼 1000g 火腿肠一根娃娃菜一颗调料适量辅食适量

做法步骤

第一步骤，先把鱼切片，在用调料包里面淀粉调料包拌入鱼肉倒入料酒放少许盐，拌均匀即可。
第二步骤，材料备用，怎么切如上图
第三步骤，把索要用的食材切好洗净已好备用。
第三步骤，锅里倒入菜籽油烧至熟，就倒入调料包汁，小火炒出香味在放入备用好的姜葱蒜。
第四步骤，料炒好后倒入凉水烧开后鱼倒入，煮至3-4分种左右放入自己想吃的菜然后辣椒面放进去，在放鸡精，舀至碗中，可放香菜。
成品

做法2：麻辣水煮鱼片

菜谱食材

白鲢一条

做法步骤

把调料一全部加进去，腌制一个小时左右
腌鱼的中途洗菜，喜欢什么菜放什么菜，豆芽
海鲜菇
土豆切薄片
烧一锅清水，中途准备调料，葱头，干辣椒，花椒，姜片，蒜片
水开了把菜一一烫好铺盆底，水里要加一点盐，菜才会入味，切一点葱花
我用的这个调料，挺辣的
取一口干净的锅，下油，油7分烫下姜片那一堆，然后下鱼调料
倒入蚝油
加生抽，多炒制一会儿
加清水，适量，水开后丢鱼片，快速丢入，用筷子轻轻滑开，不要使劲搅拌，鱼片2.3分钟就能好
鱼片好了捞起来倒在刚刚铺好菜的盆底，汤也一起加进去，撒一点辣椒粉，均匀撒开，葱花丢一半进去
取一口干净的锅烧热油，油开始冒烟就淋在鱼上面，均匀的淋开，浇在辣椒粉上面，剩下的葱花丢进去
很有食欲呀

做法3：水煮鱼片

菜谱食材

金针菇一份豆芽一份鱼身一份

做法步骤

鱼身洗净，对半剖开，取下鱼骨。
刀倾斜与鱼肉成30夹角，片鱼时或外推或内拉，保持一个方向，刀要蘸水，鱼下面最好垫块布，防止片鱼时滑动。
鱼片清水冲洗几遍，泡在水中后沥干水份，放料酒，胡椒粉，花椒粉，花椒油，姜片，椒盐，生粉抓匀腌制。
豆芽洗干净下锅煮熟，金针菇洗净备用。
准备葱姜蒜，小米椒，泡椒，辣椒粉，胡椒磨。
煮好的豆芽和洗干净的金针菇铺在锅底。
锅加油烧热，油要比平时烧菜的多，放步骤五的调料爆香。
下辣椒酱翻炒出红油。
下鱼骨翻炒。
加水煮开，加酒，生抽，少许盐调味。
鱼片变白，迅速捞出。
鱼片捞出放在豆芽和金针菇的锅中。
再准备花椒，姜片，蒜子，小米椒（这一步骤的食材要多准备些）。
锅里五六倍的油，下步骤十三材料爆香，油滚热。
最后浇到鱼肉上。

做法4：香辣水煮鱼

菜谱食材

姜 3片料酒 3大匙干辣椒 15个葱 2根清水适量蛋清 1个香菜 3颗食用油适量水煮鱼调料包 1包花莲 1500g

做法步骤

准备好需要的食材，把切好的鱼片清洗干净，沥干水分。
水煮鱼的材料包里面分别是腌鱼料包20克（淀粉、食用盐、味精、白胡椒），调料包160克（包含植物油、豆瓣酱、腌渍萝卜、食用油、辣椒、姜、蒜、黄酒、味精、白砂糖、鸡精调味料、香辛料等），干料包30克（辣椒、花椒、芝麻）。
往鱼片中加入腌鱼料包，加入姜片和料酒，用手抓匀，腌制10分钟左右。
腌制完后，加入一个蛋清拌匀。
开大火，往炒锅内加入食用油。
食用油烧煮六七成热，倒入调料包翻炒片刻。
往汤锅内倒入适量的清水，把翻炒过的调料酱加入锅内煮开。
待汤煮开后，先下鱼头煮1分钟。
然后加入鱼排煮0.5分钟后，再加入鱼片继续煮1-2分钟。
煮好后，将干料包、干辣椒和葱撒在鱼表面上。
往炒锅内加入150克烧至八成熟。
油热冒烟时起锅浇在鱼片上即可。
最后放上洗净沥干水分的香菜。
这道美味的香辣水煮鱼就制作好了。
香味扑鼻而来，辣的好带劲，口感滑嫩，油而不腻，十分美味！

做法5：水煮鱼

菜谱食材

草鱼 1条

做法步骤

用的调料包上的做法
出锅后是不是很诱人呢╮(╯▽╰)╭
最后放入辣椒面和芝麻

做法6：水煮鱼片

菜谱食材

花椒 10克郫县豆瓣酱适量葱花 25克香葱 10克干辣椒段 15克黄豆芽 100克姜米 10克蒜茸 15克

做法步骤

鱼肉顺着鱼骨片下来
鱼骨斩成件
鱼肉按此刀法切成片
鱼片清水洗干净
放适量盐搅拌起胶
腌完的效果
准备好的主辅料
鱼骨两面煎制金黄色泽
冲入开水煮制成奶白色
黄豆芽煮熟后垫入器皿内
鱼肉倒入汤汁内滑散煮熟
成品效果

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