香辣水煮鱼

香辣水煮鱼菜谱做法

主料

姜
3片
料酒
3大匙
干辣椒
15个
葱
2根
清水
适量
蛋清
1个
香菜
3颗
食用油
适量
水煮鱼调料包
1包
花莲
1500g

香辣水煮鱼做法步骤

1
准备好需要的食材，把切好的鱼片清洗干净，沥干水分。
2
水煮鱼的材料包里面分别是腌鱼料包20克（淀粉、食用盐、味精、白胡椒），调料包160克（包含植物油、豆瓣酱、腌渍萝卜、食用油、辣椒、姜、蒜、黄酒、味精、白砂糖、鸡精调味料、香辛料等），干料包30克（辣椒、花椒、芝麻）。
3
往鱼片中加入腌鱼料包，加入姜片和料酒，用手抓匀，腌制10分钟左右。
4
腌制完后，加入一个蛋清拌匀。
5
开大火，往炒锅内加入食用油。
6
食用油烧煮六七成热，倒入调料包翻炒片刻。
7
往汤锅内倒入适量的清水，把翻炒过的调料酱加入锅内煮开。
8
待汤煮开后，先下鱼头煮1分钟。
9
然后加入鱼排煮0.5分钟后，再加入鱼片继续煮1-2分钟。
10
煮好后，将干料包、干辣椒和葱撒在鱼表面上。
11
往炒锅内加入150克烧至八成熟。
12
油热冒烟时起锅浇在鱼片上即可。
13
最后放上洗净沥干水分的香菜。
14
这道美味的香辣水煮鱼就制作好了。
15
香味扑鼻而来，辣的好带劲，口感滑嫩，油而不腻，十分美味！

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