如何做红烧肉优选做法3篇

做法1：红烧肉土豆

菜谱食材

姜适量蒜适量土豆适量大料适量醋适量糖适量葱少许

做法步骤

将五花肉洗净切块；过一下热水；
起油锅放，2匙油，油热了放一匙糖；
糖化了油面上起泡泡了就放肉，开始炒；
肉变色后放2段葱，几片姜，八角大料，一点点胡椒粉，酱油（要是老抽就放2匙，生抽4匙）；
加完料后翻炒几下，放2大碗水炖；
半小时后，将切成小块的土豆放入红烧肉的锅中在放点剁椒和盐炖；
约20分钟后，用筷子戳一下，试试肉熟否；
装盘。

做法2：香菇红烧肉

菜谱食材

姜一块花椒十几颗土豆一个冰糖两小块盐适量老抽二勺五花肉半斤香菇十几朵藕一节独蒜一个香料几个

做法步骤

五花肉切块下锅炒，不加油，炒至表面金黄加入蒜，姜翻炒，如果油有点多可以倒一点出来，因为今天做的五花肉有点肥所以倒了一点油，不然油多了有点腻。
蒜姜炒出香味加入香料花椒和冰糖，冰糖炒化后加老抽
把香菇和焯过水的土豆和藕丁放进去一起翻炒
炒两三分钟后加入可乐，刚好淹过食材，然后加盖，大火煮开后换小火，水份烧烧干后可以尝下味道，可以加盐也可以不加，因为加了可乐有甜味所以冰糖不要放太多

做法3：桂香满溢土豆红烧肉

菜谱食材

胡椒粉少许(可不加) 土豆 3个生抽 2汤勺白糖 1汤勺老抽 1汤勺五花肉 400克葱姜蒜少许

做法步骤

五花肉洗净切厚片。
土豆削皮切滚刀块，冲一下水，放在清水盘里防止氧化待用。
冷锅冷油放入蒜姜煸香，放糖轻炒至烊化，倒入五花肉煸炒，炒到肉变色略呈焦色。
倒入料酒，生抽，稍许老抽，放入家乐红烧酱料包，倒入开水，没过五花肉，大火烧开转小火。
小火焖烧45分钟后，倒入土豆继续焖烧。
15分钟后，看看土豆熟了没，再根据自己的口味加点盐，最后放入糖，开大火收汁，洒一把葱花。关火。
准备装盆，先把土豆盛出，再把五花肉盛在土豆上面，洒一点葱花，最后最重要的一样东东不要忘了，洒一点干桂花提香。

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